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코난

수제만두 굴림만두만들기 (고기&김치)

피가 얇아 먹기 좋은 굴림만두를 고기버전과 김치버전으로 둘 다 맛볼 수 있습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진돼지고기 800g 다진 양파 한 개 다진 대파 1개 당면 100g 두부 반 모 넣고 섞는다.

당면은 30분 이상 물에 물린 뒤 삶아주고 잘라 넣는다. 두부는 물기를 꽉 짜서 제거한 후 넣는다.

간장 2.5큰술 설탕 반 큰술 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 후추 약간 계란 2개 녹차가루 1작은술 소금 1작은술 넣고 재료들을 섞는다.

녹차가루는 돼지고기 잡내를 없애주는데 최고다. 녹차가루가 없다면 달궈진 팬에 밀가루를 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶은뒤 넣는다.

반죽을 반으로 나눈다. 고기만두 반죽에는 소금 1작은술을 더 넣어준다. 김치만두 반죽에는 김치 300g과 고춧가루 1큰술을 넣는다.

김치만두의 김치는 물기를 꽉 짜서 잘게 잘라 넣는다.

먹기 좋은 크기로 완자모양 처럼 만두를 동그랗게 만든다.
밀가루나 전분을 만두에 골고루 묻힌다.
밀가루로 한 경우에는 계란흰자에 굴려준다. 전분으로 한 경우에는 전분만 묻히면 된다.
찜기에 만두를 넣고 물이 끓어오르고 뚜껑을 덮고 10분 찐다.
10분 뒤 만두냄새가 집안 가득하다.

고기만두는 밀가루 + 계란흰자로 피를 만들었다.

기호에 따라 간장에 찍어 먹어도 된다.
김치만두는 전분으로만 묻혀 완성했다.
간장 2.5큰술 설탕 반 큰술 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 후추 약간 계란 2개 녹차가루 1작은술 소금 1작은술 넣고 섞는다.

녹차가루는 돼지고기 잡내를 없애주는데 최고다. 녹차가루가 없다면 밀가루를 갈색빛이 돌 때까지 볶아서 넣는다.

팁-주의사항
밀가루 + 계란흰자를 하면 얇은 피가 보입니다. 전분으로만 하면 쫄깃한 식감이 일품입니다. 두 가지 방법 중 원하는 방법으로 선택하시면 됩니다.

등록일 : 2022-06-19 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#만두#굴림만두#고기만두#김치만두#간식#얇은피만두
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