돼지고기 장조림 메추리알 없어도 맛있어요 아이 밥도둑

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돼지고기 장조림 메추리알 없어도 맛있어요 아이 밥도둑

카레용 고기를 샀는데 카레 대신 장조림을 만들어봤어요
단짠 국물에 밥 비벼먹기 좋은 장조림입니다
아이반찬으로도 딱 좋아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물 800ml에 다시팩을 넣고 정해진 시간만 끓이고 꺼내주세요

돼지고기는 끓는 물에 표면이 하얗게 변할 때까지만 끓인 후 건져주세요
표고버섯은 고기와 비슷한 사이즈로 잘라 준비해주세요

1의 멸치육수에 국간장 5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강약간(가루, 술 어떤 것이든), 후추 약간(통후추)를 넣고 끓여주세요

고기와 표고버섯, 대파와 청양고추를 넣고 국물이 2/3 정도로 쫄아들 때까지 끓여주세요
아이가 매운 거 못먹으면 청양고추는 넣지 마세요

불을 끈 후 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이에요^^
양념이 되게 많게 느껴질 수 있는데 한 번에 다 넣고 끓이기만 하는 거라 오히려 간단하답니다
꼭 만들어보세요

: 장조림할 때 진간장만 넣는 것보다 국간장과 섞어서 만들면 훨씬 발란스가 좋더라구요
고기요리할 때 표면의 물기를 키친타올로 살짝 닦아주시면 혹시 모를 냄새도 살짝 제거가 되어 좋답니다

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-10

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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