Name: 식빵 믹스로 킬바사 소시지 빵 만들기!(캔 옥수수 사용)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 식빵믹스 1개; 무염버터 30g; 물 210ml; 캔 옥수수 340g; 설탕 1t; 마요네즈 3T; 양파 1/2개; 피자치즈 350g; 케찹 1T

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1,010

뇽뇽스

식빵 믹스로 킬바사 소시지 빵 만들기!(캔 옥수수 사용)

제가 가장 좋아하는 소시지 빵!
나가서 사 먹을 때마다 재료를 더 듬뿍 넣으면
어떨까 궁금해서 직접 만들어 봤어요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽]

식빵믹스
1개 구매
무염버터
30g 구매
물
210ml 구매

[토핑]

노하우

조리순서Steps

재료 계량하여 준비한다

무염버터, 미지근한 물, 식빵믹스

믹싱볼 , 작업대(손반죽)

물은 적당히 뜨뜻 미지근하게 준비하고 버터는 실온에 둬 말랑한 것 사용해요

미지근한 물에 이스트 풀어주고
믹스 가루 다 넣어 섞는다

믹싱볼 , 주걱

한 데 뭉쳐지면 반죽 작업대에 올려
손 반죽 시작한다

작업대(큰 나무도마)

스탠드 믹서로 반죽하면 편하지만
저는 없어서 그냥 도마에 올려 손 반죽 했어요
반죽을 양손으로 잡고 왼손은 아래,
오른손은 위로 향하게
약간 쥐어짠다는 느낌으로 반죽하고
중간중간 치대어 정리해 줬어요~

손에 묻어나는 반죽이 없으면
준비한 버터 넣고 다시 치대준다

열심히 치대고 반죽하다 보면
어느순간 깔끔하게 뭉치는 느낌이
들 때가 있는데 그때 버터를 넣고
또 손에 묻어나는 거 없을 때까지 반죽해 줘요!

살살 펴줬을 때 끊기지 않고
얇게 늘어난다면 반죽 마무리한다

반죽 끝부분을 살살 달래듯
옆으로 늘리면 껌처럼 늘어나는데
손이 비칠 정도로 얇지만
끊어지지 않는다면 반죽 완성이에요~
사실 더 치대줘야 하지만
손 반죽이라 이정도면 양호!

반죽 동그랗게 만든 뒤
믹싱 볼에 넣고 비닐 덮어
1시간 동안 1차 발효 해 준다

믹싱볼 , 비닐랩

온도와 습도를 맞춘 발효실이 있으면 좋지만
홈베이킹하자고 발효기 사기는 오바이니
저는 전자렌지에 뜨거운 물 넣어 사용했어요

반죽이 2배 정도 커졌다면
가운데 찔러 배꼽 모양 나오는지,
반죽 들어 올릴 때 거미줄 같은
모양이 나오는지 확인 후 꺼낸다

발효가 잘 됐다면 특유의 쿰쿰한 냄새도 나고
딱 봤을 때 커진 게 보일 거예요!

반죽을 50g씩 분할하고
둥글려 중간 발효 15분 해준다

전자저울 , 스크래퍼 , 작업대 , 비닐 랩

스크래퍼로 반죽 떼내고
동그랗게 만들어 중간 발효해 주는데
수분 날아가지 않게 비닐 랩 덮고
실온에 잠깐 두면 됩니다~

발효하는 동안 소시지 준비한다

짠맛 때문에 살짝 데치기도 하지만
저는 간단하게 겉에 묻어있는 수분과
기름만 제거해 준비했어요

발효 완료된 반죽을 밀어 피고
소시지 올려 감싸준다

밀대 , 작업대

너무 크지 않고 소시지가 감싸질 정도만 밀고
반죽끼리 만나는 부분은 확실하게 꼬집어
꼬집은 부분이 아래로 가게 준비해 줘요

준비된 반죽을 팬에 올리고
가위를 이용해 자른 뒤
낙엽 모양으로 펴준다
모양 다 잡으면 2차 발효해 준다

오븐 팬 , 가위 , 발효

세로로 두고 자르는데 너무 두껍지 않고
살짝 얇은듯한 정도로 잘라줘요
자를 때 바닥까지 다 자르지말고
약간 남겨두면 낙엽모양 만들기 편하답니다~

2차 발효하는 동안
옥수수, 마요, 양파 섞어 준비하고
치즈도 미리 준비한다

이 부분은 취향대로 바꿔도 좋아요!
파프리카를 추가하면 색깔이 이뻐지고
마요네즈를 더 넣으면 더 고소해지겠죠?ㅎㅎ

2차 발효 완료된 반죽에
준비한 콘/치즈 올리고
170도로 예열한 오븐에
20분 정도 구워준다

오븐

오븐 170도

20분 정도 구워보고 상태 봐서
시간 추가했어요
오븐에서 꺼내 아직 뜨거울 때
반죽에 우유 살짝 바르면 광택이 생겨요

다 구워진 빵 위에
남은 마요네즈와 케찹 뿌려 완성한다

마요네즈 약간, 케찹 약간

가장 무난한 조합인 마요/케찹 사용했는데
생략해도 괜찮고
다른 소스 이용해도 좋을 것 같아요~

: >아이들 간식으로 딱인 소시지 빵!
식빵 믹스로 간단히 만들어 봤어요
>작업하는 시간은 얼마 안 되지만 발효 시간이 길어서
여유로울 때 하는 걸 추천합니다
>믹스를 이용한 거라 따로 준비해야 할 재료도 적고
손쉽게 성공할 수 있어요
>너무 소시지 맛 강한 게 싫으면 반죽
60g이나 70g까지 올리는 걸 추천합니다~