Name: 줄기양파김치 유기농양파로 담아요
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 5kg; 소금 1.5C; 배즙 100ml; 마늘 20개; 생강 3쪽; 새우젓 건더기 3T; 물 400ml; 고춧가루 2.5C; 멸치액젓 1C; 매실청 1/2C; 찬밥 1공기; 물 1C

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줄기양파김치 유기농양파로 담아요

햇양파가 나오는

딱 이때만 담을 수 있는

줄기양파김치

유기농양파로 담았어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
5kg 구매
소금
1.5C 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

유기농 줄기양파 5kg 입니다

양파 손질부터 합니다
줄기는 따로 손질할 것 없네요
겉 껍질만 벗겨요
양파 머리 부분 굵은 것은
칼집 넣어 줍니다
대체로 적어서 칼집 넣은 양파는
몇개 안 되네요

양파 손질법 레시피

5kg 손질하고 보니
양이 푸짐 하네요
두어번 흐르는 물로 씻어주고
소금 간 합니다
절이는 사진 찍었는데
오데로 사라졌나.. ㅠ
양파 서로 엇갈리게 담고 소금간 하는데요
소금 1.5C 사용 했어요
1시간 30분 지나서 아래 위 뒤집어 주고
다시 2시간 지나서
두 번 헹궈 주었습니다

찬밥 1공기, 물 동량으로 넣고
갈아 줍니다
새우젓, 마늘, 배즙, 생강, 물 넣고
다시 한 번 더 갈아요

큰 양푼이에
액젓, 고춧가루, 매실청 넣고
갈아둔 재료넣고 잘 섞어
양념 만들어 둡니다

3시간 30분 절이고
씻어 건진 모습인데요
생각처럼 많이 절여지지는 않았네요
두어시간 두어 물 빠짐 합니다

고춧가루 불어서
양념이 맛있게 되었어요

양파 3~4줄기씩 양념에 버무려
김치통에
엇갈려서 담아 줍니다
ㅎ 양념 넘 적게 발랴졌어요
아랫쪽은 대충대충 바르고
윗쪽은 꼼꼼하게 버무려 주었어요

이렇게 김치통 2개 담아 지네요
큰 통은 하룻밤 실온에 두었다가
김치냉장고에 넣고
작은 통은 사흘 실온에 두었다가
김치 냉장고에 넣었어요
사흘지나니 매운 맛 덜나고
먹어도 좋은 정도 됩니다
먹을 때는
가위로 먹기좋은 크기로 잘라주면 됩니다

줄기양파김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-05 수정일 : 2023-03-24

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#양파김치 #줄기양파김치 #유기농양파 #양파줄기김치

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