대파 육개장 느낌으로 끓인 경상도식 소고기국 끓이는법

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배고픈엄마

대파 육개장 느낌으로 끓인 경상도식 소고기국 끓이는법

텃밭에 대파를 정리해서 흰 부분, 초록 부분 나누고 거기에서 볶음용으로 쏭쏭 썰고 국이나 찌개에 넣을용으로 어슷 썰어 냉동해두면 편하고 좋지요. 하지만 부피가 너무 크다보니 냉동실 자리 차지를 많이 해서 이번에는 그냥 손질만 해서 냉장실에 넣어두고 대파를 양껏 먹고 있습니다. 이번에는 소고기국에 콩나물을 빼고 대파를 양껏 넣고 끓였습니다. 얼큰한 경상도식 소고기국 보다는 대파 육개장 느낌입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
소고기국거리
250g 구매
국간장
4큰술 구매
물
10컵 구매
대파
1줌 구매
느타리버섯
1팩 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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달군 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 약~ 중불 사이에서 다진마늘 1큰술을 볶아 줍니다.

고춧가루 3 큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.

국거리 소고기 250 g을 넣고 볶아 줍니다.

소고기가 거의 익으면 국간장 4 큰술을 넣고 간을 해 볶아 줍니다.

물 10 컵 을 붓고 끓여 줍니다. 센불에서 국물이 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓여 줍니다.

텃밭에서 수확한 대파입니다. 시장이나 마트에 파는 대파에 비해 가늘어요.

다듬어 씻은 대파를 엄지와 중지로 한 손 가득 잡아 단으로 한 줌을 준비했습니다.

대파는 흰 부분과 초록 부분으로 잘라 줍니다.

대파 흰 부분을 4~5 cm 길이로 자른 후 길게 반으로 잘라 줍니다.

느타리버섯 한 팩을 준비해 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해 줍니다.

국물이 끓으면 준비한 대파 흰 부분과 느타리버섯을 넣고 끓여 줍니다.

대파 초록 부분은 4~5 cm 길이로 잘라 줍니다.

버섯과 대파 흰부분이 부드럽게 익으면 준비한 대파 초록부분을 넣고 끓여 줍니다.

마지막으로 소금, 후추 약간 으로 부족한 간을 봐 줍니다.

소고기국 관련 상품

등록일 : 2022-04-25 수정일 : 2022-04-26

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