5단계로 만드는 이연복 중화냉면(더워진 날씨 시원한 냉면으로)

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5단계로 만드는 이연복 중화냉면(더워진 날씨 시원한 냉면으로)

이 요리는 생각보다 간단하길래 따라 만들어 본 이연복 중화냉면입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수 재료]

생수
500ml 구매
치킨스톡
1스푼 구매
설탕
2.5스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
식초
2스푼 구매

[그 외 재료]

생면
2인분 구매
땅콩버터
1스푼 구매

[토핑(자유롭게 선택)]

오이
1/3개 구매
계란
1개 구매
당근
1/3개 구매
새우
6마리 구매
팽이버섯
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

조리순서Steps

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생수, 치킨스톡, 설탕, 소금, 진간장, 식초를 섞어 냉동실 둬 차갑게 한다.

시간을 두고 살얼음을 만들어도 좋아요.

고명을 준비한다.
계란지단은 계란을 잘 풀어 프라이팬에 식용유를 두르고 최대한 약불에 익히면 되고, 새우는 면 끓는물에 새우색이 변할 때까지 데치면 된다.

이연복은 새우, 당근, 오이, 계란지단, 팽이버섯을 썼고 나는 집에 있는 재료인 계란지단, 오이, 새우, 게맛살을 고명으로 올렸다.

면을 4분정도 삶고 찬물로 헹군 후 물기를 털어준다.

중화면 대신 칼국수 생면도 괜춘요.

뜨거운 면수 1스푼에 땅콩 버터 한스푼을 푼다.

냉동실에 있던 육수를 붓고, 위에 고명과 땅콩버터 푼 것을 올려준다. 끝.

: 여름 별미에요! 맛남!

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등록일 : 2022-04-11 수정일 : 2022-05-03

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레시피 작성자About the writer

내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피

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#냉면 #이연복 #중화냉면 #땅콩버터 #치킨스톡

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