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도곡맘레시피

백종원 순대볶음

한밤중 이마트에서 세일하는 순대한팩
집어와서 비오늘 오늘 전이랑 함께
순대볶음으로 갬성돋는 점심~~^.^
낮이라 술한잔 못해서 아쉽지만~~
애들이 학교 안가고 집에 있어서...ㅠㅠ
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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순대볶음에 꼭 들어가야할 재료는 깻잎 말곤 없는듯!
냉장고에서 운명을 다하고있는 애들 모두 구출해 큼직하게 썰어요.
우리집 냉장고에는
양배추.양파.대파.당근.부추.깻잎이 있어서 준비!!
기름 살짝 두른 웍에 양파랑 대파 넣어 먼저 볶아요.

센불

향신채의 향이 올라오면 순대랑 양배추, 당근 등 야채를 넣고 기름 코팅 한번해주듯 빠르게 볶아요.

센불

양념장을 넣고 볶을 땐 센불로 하면 양념때문에 잘 타니깐~ 중,약불로 해 두고~ 양념장을 한번에 다 넣지 않고 처음엔 반을 넣고 볶으면서 간을 보고 더 넣어볶아요.
기름을 더 넣으며 볶는건 no~no~~

중,약불

볶으면서 양념이 타거나 뻑뻑한 느낌일때 육수나 물을 조금씩 넣어주면서 볶으면 양념이 순대랑 야채에 쏙쏙~~담백~​

양배추가 숨이 살짝 죽으면 깻잎과 부추를 넣고 휘리릭~ 볶아주고 마지막으로 참기름 몇방울과 들깨가루
솔솔 뿌려 완성!!

중,약불

팁-주의사항
순대볶음양념장에 생강청만 넣었는데~ 저희집은 단 음식을 좋아하지 않아서 올리고당 혹은 설탕을 넣지 않았어요. 먹어보시고 뭔가 모자르다 싶으면 달달이를 넣어보세요~

등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

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