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썬쿡♡

매생이 굴국

싱싱한 굴과 매생이로 끓여낸 시원한 매생이 굴국 입니다. 떡국떡을 조금 넣으셔서 떡국으로 끓여드셔도 좋고 밥에 말아서 매생이굴국밥으로 드셔도 좋아요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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굴에 굵은소금을 1수저 정도 넣고 손으로 살살 섞어가며 만져봐서 굴껍질이 남아 있으면 제거해 줍니다.

손질된 봉지 굴을 사셔도 잔껍질들이 붙어있는 경우가 많아요

소금으로 씻은 굴에 물을 넣고 손으로 살살 저어가며 세척해 줍니다.
물에 헹군 뒤 채로 굴을 건져줍니다.
3~4번 반복해서 물로 헹궈주세요.
(채에 보신것 처럼 이물질이 많아요)
세척한 굴은 채로 건져 둡니다.
매생이는 물에 헹궈서 촘촘한 채로 건져줍니다.물에 3~4번 씻어 주세요.

손질 매생이가 아니라 매생이를 뭉치로 구매하셨다면 굴 세척 법과 똑같이 굵은소금으로 살살 세척해서 여러번 물에 행궈 주시면 돼요

팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어서 준비합니다.
무는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다. 마늘도 다져서 준비해 주세요.
냄비에 참기름을 두르고 매생이를 볶아 줍니다.미역국 끓이실 때 미역 볶듯이
볶아 주세요.

매생이가 볶아지면서 살짝 색이 밝은 초록색으로 변할 때까지 볶아주세요.

채 썬 무를 넣고 무가 숨이 죽을 때까지 볶다가 굴을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
끓여둔 멸치 육수 700~800ml를 넣고 끓어오르면 국간장 1수저, 액젓 1/2수저,다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.
마지막으로 대파를 넣고 살짝만 끓여주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-01-28 수정일 : 2022-01-28

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#매생이요리#매생이국#매생이굴국밥#매생이굴국#굴국#굴매생이국#굴국밥#매생이굴떡국
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