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저녁노을

김장 하면서 먹은 물메기탕과 배추전

지난 주말, 형부가 정성껏 키운 텃밭 채소로 김장을 했습니다. 주말엔 배추 절이고 양념 만들고 절인 배추 씻고 하면서 휴일 아침 밥상입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[미나리나물] 미나리 줄기는 김장 양념에 넣고 잎부분만 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
[미나리나물] 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
[시금치나물] 시금치를 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
[시금치나물] 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐낸다.
[물메기탕] 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건져낸다.
[물메기탕] 육수가 끓으면 무를 넣고 한소끔 끓인 후 손질한 물메기를 넣어준다.
[물메기탕] 간장으로 간을 한 후 썰어둔 실파, 미나리를 넣고 마무리한다.
[배추전] 부침가루, 물을 넣고 반죽을 해준다.
[배추전] 절인 배추를 밑둥만 잘라 옷을 입혀준다.
[배추전] 식용유를 두르고 옷을 입힌 배춧잎을 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.
[배추전] 접시에 담고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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