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꼬순네집밥HomeCooking

이천원의 행복~환상의 꿀 조합 김치(묵은지) 돼지등뼈 찜 만들기

이만원도 아닌 이천원어치 만든 묵은지 돼지등뼈찜 맛이 기가막히게 맛있습니다
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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말도 안되는 가격에 놀라고 너무 신선해서 놀란 돼지등뼈 1kg 준비합니다

돼지등뼈가 오늘 반짝 타임세일의 가격입니다^^

등뼈는 찬물에 헹구어 물 가득 붓고 1시간 동안 핏물을 뺀다 중간에 새 물로 갈아준다
냄비에 물 넣고 끓으면 핏물 뺀 등뼈를 넣고 끓기시작해서 2~3분간 데친다

돼지등뼈가 잠기는 정도의 물을 붓고 데칩니다

데친 등뼈는 찬물로 깨끗이 헹군다
냄비에 등뼈를 넣고 물 2리터를 붓고 간 생강 0.3스푼을 넣고 20분간 끓인다

중불

등뼈 익히는 동안 양파 반 개 채썰고 대파, 청양고추 를 썬다
20분 후 된장 1스푼을 넣고 10분 정도 더 끓인다
10분 후 묵은지 (신김치) 1/2포기를 넣고 양파도 넣고 끓인다
고춧가루 2스푼 넣고 중약불로 약 30분간 끓인다
30분 후 고추장 1스푼, 간장 2, 액젓 3넣고 조금 더 익힌다
대파 흰부분과 마늘을 넣고
뚜껑 덮고 약 10분 정도 뭉근하게 익히고 새우젓 1스푼을 넣고 간한다
고기와 묵은지가 푹 익으면 대파잎, 깻잎과 청양고추 넣고 한소끔 끓인다
그냥 먹어도 맛있고
볶은 들깨가루를 듬뿍 넣으면 정말 맛있는 환상의 꿀조합 묵은지 돼지등뼈찜이 완성된다

기호에 맞게 후춧가루를 넣으세요

묵은지에 고깃살을 올려 먹으면 꿀맛입니다

등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-09

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#묵은지돼지등뼈찜#김치등뼈찜#묵은지요리#돼지등뼈요리#김치찜#돼지고기
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