Name: 다발무석밖지~김장김치 어렵지 않아용!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 다발 무 5개; 대파 5개; 절임용 굵은소금 1+1/2컵; 멸치액젓 1종이컵; 새우젓 2큰술; 고추가루 1종이컵; 풀국 1종이컵; 뉴슈가 1작은술; 소금 1작은술; 통깨 2큰술

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왕눈이의맛있는이야기

다발무석밖지~김장김치 어렵지 않아용!

세일하는 다발무1단으로 석밖지를 큼직큼직하게 썰어서 담아봤어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

다발무
5개 구매
대파
5개 구매
절임용 굵은소금
1+1/2컵 구매

[양념]

멸치액젓
1종이컵 구매
새우젓
2큰술 구매
고추가루
1종이컵 구매
풀국
1종이컵 구매
뉴슈가
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

어른손바닥길이만한 다발무한단(5개)를 구입후 무청을 잘라내고 무를 부드러운천이나 수세미로 깨끗하게 문질러서 씻어주세요

큼직큼직하게 무를 잘라주신후 굵은절임용 소금을 뿌려서 2~3시간을 절여주세요
중간에 한두번 뒤집어서 섞어주세요

풀국을 뺀 나머지 양념을 모두 넣어서 양념을 미리 만들어주세요
고추가루를 액젓에 미리 불려주신다 생각하시면 되시고요 고추가루를 미리 불려주셔야 고추가루 특유의 냄새가 나지않아요

대파의 흰부분만 준비후에 1센티 길이로 썰어주세요
*초록잎쪽을 넣어주시면 나중에 두고드실때 무를 수도 있으니 가급적 흰부분만 넣어주시는게 좋아요

가을무여도 절이니 제법 수분이 빠져나왔네요
너무 팍 절여주지 않아도 되세요

절여진 무를 1번만 씻어 채반에서 물기를 최소 30분이상 빼주세요

불려진 양념장에 풀국을 넣어 잘 비벼주세요 뉴슈가대신 설탕으로 단맛은 내주셔도 되세요
*풀국은 다발무를 절이신다음 물300ml에 밀가루2큰술을 넣어 잘풀어서 잘저어가면서 휘리릭 죽처럼 끓여서 식혀주신후 넣어주시면 되세요

물기빠진 무절인것에 자른대파를 넣고 양념장을 넣어서 잘버무려 주시면 되세요

석밖지이다보니 큼직하게 썰어진 무김치이다보니 양념장이 좀 많은듯 하지만 익으면서 무에서 수분이 많이 빠져나오네요ㅎ
통에 담아서 실온에서 1~2일 보관후 익히신다음 냉장보관하시면서 드시면 되세요

: 대파흰부분 대신해서 쪽파를 넣어주셔도 되세요

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-15

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#어린무김치 #김장김치 #초간단 #아이들반찬 #쉬운김치 #동치미무

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