알록달록 가니쉬와 함께 고급지게 즐기는 돼지 목살 스테이크

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야무진손키친

알록달록 가니쉬와 함께 고급지게 즐기는 돼지 목살 스테이크

두툼한 돼지 목살의 화려한 변신!
돼지 목살에 방울토마토, 양파, 옥수수 요 3가지만 가니쉬로 더해주면 집에서도 레스토랑 못지않게 고급진 스테이크를 즐길수 있답니다^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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양파를 링으로 썰어주고 방울토마토는 씻어서 준비한 다음, 프라이팬에 올리브오일(또는 식용유)을 두르고 노릇하게 구워주세요.(양파에는 소금 간을 살짝 해주세요)

삶은 옥수수를 4등분으로 잘라주고 프라이팬에 버터를 녹인 다음, 옥수수를 이리저리 굴려가며 노릇하게 구워주세요.

거의 다 구워졌을 때쯤, 설탕을 뿌려 마무리해주세요.

키친타월을 사용해서 돼지 목살의 핏물을 제거한 다음 올리브오일을 골고루 발라주세요.

소금, 후추를 과하지 않게 골고루 뿌려주세요.(고기를 뒤집어서 반대면도 똑같이 올리브오일을 발라주고 소금, 후추를 뿌려주세요)

프라이팬을 달군 다음(고기를 넣었을 때 바로 치이익~~~소리가 날 정도로 달궈 주세요) 돼지 목살을 넣어 구워주세요.

목살의 아랫면이 노릇하게 색이 났을 때 뒤집어 주세요.

목살의 속까지 다 익도록 뚜껑을 덮어주세요.(고기가 두꺼울 경우, 기름 튀는 게 싫을 경우)

레드와인을 넣어주세요.

와인이 날아갈 때까지 졸여주세요.(타지 않도록 주의!)

예쁜 접시나 도마를 준비해 주세요. 도마 사이드쪽에 구운 양파, 방울토마토, 옥수수를 보기 좋게 올려주세요.

옥수수 위에 파마산치즈를 살짝 뿌려주세요.

가운데에 먹음직스럽게 구워진 목살을 보기 좋게 올린 다음, 파슬리가루를 살짝 뿌려 마무리해주세요.

: *취향에 맞게 본인이 좋아하는 소스를 뿌려 드시거나 찍어 드세요.

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등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-12-21

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레시피 작성자About the writer

야무진손키친

야무진손으로 만드는 다양한 집밥 요리 https://youtube.com/@yamujinson

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