곤약조림 만드는 법 다이어트 식단 곤약 메추리알 조림

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곤약조림 만드는 법 다이어트 식단 곤약 메추리알 조림

오늘은 얼마 전 만들어 먹은 #곤약조림

#곤약메추리알조림 #곤약메추리알요리 #밑반찬 으로

#다이어트요리 로 괜찮은 것 같아요
쫀득한 곤약의 식감과 메추리알의 부드러움이 어우러진

간단 반찬입니다
곤약과 감자를 졸여도 맛있지만 메추리알을 넣어서

만들어 놓으면 #아이반찬 으로도 괜찮답니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[곤약데칠때]

식초
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[메추리알 삶을 때]

소금
1/2큰술 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
생강조청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참치 액
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
다시육수
1/2컵 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 메추리알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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물이 팔팔 끓으면 소금을 1/2 큰 술 넣고 식초를 1 큰 술 넣은 다음
곤약을 넣어 2분 정도 데쳐서 곤약 특유의 냄새를 잡아줍니다

데친 곤약은 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 먹기 좋게 깍둑썰기해줍니다

포도씨유를 두른 팬에 반씩 잘라놓은 꽈리고추를 볶아줍니다
꽈리고추를 볶을 때 소금 한 꼬집을 넣어 간을 해줍니다
꽈리고추가 파릇파릇 해지면 곤약을 넣어줍니다

육수 대신 다시 물을 1/2컵 부어주고 메추리알도 넣어줍니다

진간장과 생강 조청 설탕 올리고당 다진 마늘을
모두 섞어서 양념장을 만들어줍니다

곤약과 메추리알 꽈리고추에 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다
감칠맛을 주기 위해 참치 액을 넣어주고 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다
원래는 곤약과 메추리알을 졸여주다가 꽈리고추를
나중에 넣어야 하는데 꽈리고추를 처음부터 넣어서 숨이 팍 죽었네요 ㅎㅎ
그래서 홍고추 넣을 때 꽈리고추 2개 더 썰어 넣었어요

국물이 자작하게 졸아들었을 때 불을 끄고
참기름을 휘리릭 둘러주고 통깨도 솔솔 뿌려줍니다

메추리알과 곤약 졸임 완성입니다
쫀득하고 부드러운 메추리알과 알싸한 꽈리고추까지
어우러진 맛있는 반찬입니다

곤약은 칼로리 걱정 없이 마음 놓고 먹을 수 있는 다이어트식품 중 한 가지 이지요
식감도 좋아서 곤약을 냄새제거 후 졸여놓으면 맛있는 밑반찬입니다

생강 조청을 조금 넣었더니 곤약의 특유 냄새도 잡아주고
단짠단짠 맛있게 졸여졌어요

곤약조림 관련 상품

등록일 : 2021-08-14 수정일 : 2021-08-17

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스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#곤약메추리알조림 #곤약메추리알요리 #밑반찬 #다이어트요리 #아이반찬

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