아쿠아파짜 만들기 / Acqua Pazza

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아쿠아파짜 만들기 / Acqua Pazza

아쿠아파짜 만들기 / Acqua Pazza | 올리브네 간단 레시피
참돔요리,참돔찜,아쿠아팟짜,이탈리아요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참 돔 중간부분
2토막
구운소금
약간
후추
약간
올리브유
3T
마늘
3쪽
바지락
200g
물
170ml
화이트와인
100ml
미니토마토
9개
블랙올리브
10g
바질잎
2장

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 구운소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 방울토마토 손질법

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키친타월로 참돔의 물기를 제거한 후 칼집을 넣는다

구운소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 10분간 재워둔다

마늘을 약불에서 볶다가 마늘향이 올라오면 약불에서 앞뒤로 타지않게 굽는다

참돔이 거의 구워지면 바지락과 물 100ml정도만 넣는다

화이트와인을 넣고 센불에서 알콜을 날려준 후 뚜껑을 덮는다

바지락을 오래 익히지 않기 위해 잠시 빼놓는다

미니토마토는 모양이 망가지지않게 나중에 넣는다

빼놓았던 바지락을 다시 넣고 올리브유를 뿌려 완성한다

: 1. 미니토마토는 모양이 망가지지않게 나중에 넣는다
2. 생선에 소금을 골고루 꼼꼼히 뿌려 재워둔다

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

올리브네간단레시피

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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#아쿠아파짜 #아쿠아파짜레시피 #참돔요리 #참돔찜 #아쿠아팟짜 #이탈리아요리 #나폴리요리 #바지락생선찜 #참돔레시피

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