돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜 돌돌말이로 맛나요

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반이짝이

돼지고기 삼겹살 묵은지 김치찜 돌돌말이로 맛나요

김치로 만드는 찌개나 찜은
돼지고기로 많이 만들어 먹는데요
고기를 통으로 넣거나
썰어서 넣는 것도 맛있지만
돌돌 말아서 먹음
또 다른 매력의 깊은 맛이 있답니다.

매콤하게 끓여먹음
밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는
삼겹살 김치찜 이랍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[삼겹살김치찜재료]

삼겹살
400g 구매
묵은지
1/5포기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
다시마멸치육수
400ml 구매
맛술
구매
후추
약간 구매

[양념재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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묵은지와 삼겹살
양파와 대파, 홍고추, 청양고추 등
재료를 준비해요

칼집이 들어간 고기가
간이 더 잘 배여들어서 맛있게 익어요.
다른 재료 손질을 하는 동안
맛술과 후추로 밑간을 해둡니다.
양파는 굵게
대파와 고추는 어슷 썰어서 준비해둬요

양념을 만들어요.
고춧가루 3T, 간장 1T
김치 국물 7T, 다진 마늘 1T
생강술 1T, 맛술 1T
설탕 0.3T, 후추 약간 넣어
양념 재료를 섞어주세요.

김치는 소를 덜어내고 넓게 깔아 준 뒤
삼겹살을 올려 돌돌 말아주어요.
고기를 말 때는 김치 크기 안에 들어가야
익으면서 모양이 흐트러지지 않아요.

먼저 바닥에 양파를 깔아준뒤
그 위로 말이를 동그랗게 올려줍니다.

다시마 멸치육수를
자작한 정도로 부어준 뒤
가운데 양념도 올려줍니다

끓어오르면 뚜껑을 덮고
중약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
20~30분 정도 푹 끓여주었어요.

대파와 고추를 넣어 마무리해 줍니다.
혹시 간이 부족하다면
소금으로 맞추어주심 되어요.

: 주재료인 신김치의 맛이 가장 중요한데
앞서 말한대로 푹 익은 김치로 끓여주어야 해요.
신맛에 따라서 설탕량은 가감해 주시면
입맛에 맞게 만들 수 있어요.
상세 레시피는 블로그 포스팅 참고하세요
https://blog.naver.com/firehouse79/222214363401
삼겹살을 김치로 말았을 때 이음새 부분이
바닥면으로 향하게 놓아주면
끓으면서 풀리지 않고 그대로 익어요

삼겹살묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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