Name: 아욱국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱 130g; 해물디포리다시마팩 1개 (또는 해물육수 팩); 물 1500ml; 건새우 2줌; 된장 3큰술; 고추장 1/2큰술; 양파 1/2개; 다진마늘 1큰술; 참치액젓 1큰술; 대파 1/4대; 청양고추 1개

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밥심은국력

아욱국

아욱은 중국에서 ‘채소의 왕’이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 채소인데요. 특히 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들 발육에 이롭고 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에도 도움이 됩니다. 아욱 보관법은 아욱을 신문지에 싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉장보관하세요. 오늘은 아욱국을 만들어 볼게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

아욱을 준비하세요. 아주 연한 아욱입니다. 일반적인 아욱은 줄기를 꺾어서 섬유질을 제거해야 부드러워요.

볼에 아욱과 물을 약간 넣고 치대듯 주물러줍니다. 풀물이 나오는데요. 풀물이 다 빠질때까지 대여섯번 헹궈줍니다. 물기를 제거하세요. 이렇게 해야 부드러운 아욱국을 드실 수 있어요.

4등분 정도 잘라줍니다.

양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어줍니다.

건새우는 접시에 펼쳐놓고 전자레인지에서 30초간 돌려줍니다. 이렇게 하면 냉동실 잡내 제거와 수분을 날릴 수 있어 좋아요.

전자레인지

냄비에 1.5리터 물을 붓고 해물디포리다시마팩을 넣고 1시간 정도 우려줍니다. 불을 켜지 않은 상태지요. 그리고 불을 켜고 바글바글 끓여줍니다. 건새우 2줌을 넣어주고 양파도 넣어줍니다.

된장 3큰술과 고추장 반 큰술을 넣어줍니다.

다시 끓기 시작하면 아욱을 넣어줍니다. 20~30분 정도 끓여주다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

참치액젓 1큰술을 넣어줍니다. 멸치액젓이나 까나리액젓 다 되구요. 요런 액젓이 감칠맛을 살려줍니다.

마지막에 대파와 청양고추를 넣어 마무리해요.

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등록일 : 2021-07-03 수정일 : 2021-07-07

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#아욱 #아욱국 #국물요리 #아욱효능 #아욱보관법

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