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배고픈엄마

여름반찬 오이무침

오이와 양파를 소금에 절여 물기를 최대한 제거하고 매콤 새콤하니 양념에 묻혀주면 더운 날 밥 반찬으로 딱이죠. 은근 맛내기가 어렵다는 오이무침, 소금에 절여 물기를 최대한 없애주면 오이무침 맛내기 끝이랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 한개와 크기가 큰 양파 1/2개를 준비해 주었습니다. 양파는 크기가 작으면 1/2개를 준비해 주세요.
오이는 깨끗하게 씻어 준 후 오돌한 껍질 부분만 필러를 사용해 벗겨 줍니다. 그리고 0.5 ~ 1 cm 두께로 어슷하게 썰어 준 후 길게 반으로 잘라 줍니다.
양파는 채썰어 오이와 함께 그릇에 담아 줍니다.
그리고 오이와 양파에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 고루 버무려 20분간 재워줍니다. 중간에 한번씩 고루 섞어줍니다.
시간이 지나 소금이 녹고 물이 생겼습니다.
소금에 절인 오이와 양파는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다.
그리고 면보나 키친타올로 물기를 한번 더 제거해줍니다.
물기를 제거한 오이와 양파를 그릇에 담고 고춧가루 2+1/2 큰술을 넣고 먼저 고루 버무려 줍니다.
그리고 식초 2 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 1 작은술, 국간장 1 큰술, 다진마늘 1 큰술, 갈은 깨 1 큰술, 참기름 1/2 큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.

등록일 : 2021-06-10 수정일 : 2021-06-13

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