Name: [오이지 담그는 법]물없이 만드는 오도독 새콤 별미반찬 오이반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이지용 오이 100개; 소금 10컵; 식초 10컵; 설탕 10컵; 고추씨 1컵

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만다미

[오이지 담그는 법]물없이 만드는 오도독 새콤 별미반찬 오이반찬

물없이 만드는 오도독 새콤 별미반찬, 오이지~!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지용 오이
100개 구매
소금
10컵 구매
식초
10컵 구매
설탕
10컵 구매
고추씨
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.

오이지용 오이 100개, 소금 10컵, 식초 10컵, 설탕 10컵, 고추씨 1컵(*컵=종이컵 기준)

오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. (Tip.오이 몸통에 상처가 나지 않도록 살살 문질러 씻어 주세요.)

오이지용 오이 100개

오이 양 끝의 꼭지와 지저분한 것을 잘라내가며 씻어 주세요.

김치통에 오이 50개를 켜켜이 쌓고 설탕, 소금, 식초를 각각 5컵씩 부어 주세요.

오이지용 오이 50개, 설탕 5컵, 소금 5컵, 식초 5컵(*컵=종이컵 기준)

그 위에 남은 오이 50개를 켜켜이 쌓고 고추씨 1컵과 설탕, 식초, 소금을 각각 5컵씩 담아 주세요. 뚜껑을 닫고 상온에 하루 놓아두세요. (Tip.오이지를 담을 때 누름독을 사용해 주시면 좋고요. 큰 통이 없으면 50개씩 나눠 담그셔도 좋아요. 고추씨를 넣어 주시면 맛이 더 좋아지지만 없으면 생략하셔도 좋아요.)

오이지용 오이 50개, 고추씨 1컵, 설탕 5컵, 식초 5컵, 소금 5컵(*컵=종이컵 기준)

하루가 지난 후 오이를 모두 꺼내서 위쪽의 아직 싱싱한 오이와 아래 절어가는 오이의 자리를 바꿔 다시 실온에 3~5일 놓아두세요.

(왼쪽) 3일 후 / 5일 후(오른쪽)

오이지 완성~!!

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등록일 : 2021-05-22 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

#오이지 #오이지담그기 #오이 #오이지오이 #오이반찬 #밑반찬 #별미반찬 #도시락반찬 #야채반찬 #밥도둑

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