매콤한낙지볶음~손님접대음식/집들이음식

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왕눈이의맛있는이야기

매콤한낙지볶음~손님접대음식/집들이음식

시장에서 싱싱한 생낙지를 저렴하게 구입해와서 오랫만에 매콤하게 볶음을 만들어봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
3~4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
아주조금 구매
소금
1~2꼬집 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생낙지를 준비후에 둥근머리부분을 뒤집어서 안에 내장을 제거해주시고 양쪽눈과 밑에 입부분을 제거를 해주세요
가위로 잘라내주시면 편하네요
밀가루를 크게 2큰술을 넣고 반죽하듯이 비벼주신후 찬물에서 2~3번을 깨끗하게 씻어주시면 낙지손질은 끝이네요
낙지나 오징어/문어/쭈꾸미등은 소금대신해서 밀가루로 씻어내셔야 빨판에 잔여물까지 깨끗하게 흡착하여 씻어낼수있고 비린내도 제거할수가 있어요

낙지 손질법 레시피

깨끗하게 씻은 낙지는 먹기좋은 길이로 잘라주시고 들어갈 채소들을 준비후에 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요
*당근은 최대한 얇게 썰어주세요

팬에 올리브유와 썬대파/다진마늘을 넣고 1분간 볶아주시다가

당근을 먼저 넣고 30~40초간 볶아주시고 그뒤에 나머지 채소와 손질한 낙지를 넣어주세요
*낙지볶음에 물이 생겨서 싫으신분께서는 낙지를 살짝 데쳐서 넣어주시면 좋구요
양파를 넣지마세요
저같은경우는 일부러 살짝 국물이 생겨 밥에 비벼먹거나 소면에 비벼먹으려고 만들었어요 참고들하세요

고추가루/굴소스/설탕/후추가루/소금를 넣어 양념을 넣어주신후
*굴소스대신 간장을 넣어주셔도 되세요

양파가 투명하게 익을 만큼만 휘리릭 볶아주세요
생낙지라도 오래볶으면 질겨질수가 있어요
휘리릭 볶아주셔도 낙지와 채소에서 수분이 나와 타거나 눌러붙지 않아요
짠맛/단맛은 개인취향껏 조절하세요

가스불을 꺼주시고 참기름조금과 통깨를 뿌려서 마무리해주시면 매콤한낙지볶음이 완성이 되네요

: 소면을 삶아서 비벼드셔도 맛있어요

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#낙지볶음 #초간단 #술안주 #아이들반찬 #낙지덮밥 #손님접대음식 #집들이음식 #생낙지손질법

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