알토란 달래장 만들기

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용식이네식탁

알토란 달래장 만들기

김구이랑 먹어도 맛있고 콩나물밥 양념장으로도 딱 좋아요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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달래는 세척이 중요해서 흐르는 물에 하지 않는게 좋다고 해요. 물에 5분간 담가 불린후에 세척하면 흙이 불어서 잘 떨어진다고 합니다

달래알뿌리의 지저분한 껍질은 벗겨내고 알뿌리 중앙의 검정 딱지도 떼어주세요

알뿌리를 칼등으로 으깨주세요

달래를 먹기좋게 썰어요
▷알토란 달래장 에서는 0.5cm로 썰어주었는데요 저는 조금더 길게 잘라주었어요

쪽파 3줄기를 쫑쫑 썰어야 하는데 저는 쪽파가 없어서 대파로 대체했어요

청양고추와 홍고추는 반을 갈라 씨를 털어내고 썰어주세요

들기름을 뺀 나머지 양념장 재료를 넣어주세요

먹기 직전에 들기름을 넣어줍니다

저는 김구이랑 같이 먹었는데요. 짜지않고 간이 꼭 맞아 맛있게 먹었어요.

양념을 반으로 나눠서 반은 참기름을 넣고 반은 들기름을 넣어봤는데요. 기호에 따라 다르겠지만 저희 가족들은 들기름이 맛있다고 의견을 모았답니다.

알토란 달래장으로 맛난 식사하세요.

: 저는 김구이에 먹었지만, 원래는 콩나물밥 레시피 였으므로 콩나물에도 찰떡으로 잘 어울리는 양념이에요

달래장 관련 상품

등록일 : 2021-03-24 수정일 : 2021-03-25

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#달래장 #달래 #양념장 #달래간장 #김구이 #콩나물밥양념장

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