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스마일로즈의건강밥상

고구마줄기 들깨볶음 고구마줄기요리

오늘은 고구마줄기김치 담아먹으면서 조금 남겨놓은 것으로 고구마 줄기볶음을 했어요

고구마줄기 김치도 맛있지만 들깨 듬뿍 #고구마줄기볶음 또한 밥도둑이 아닐 수 없네요~!~~
다듬어놓은 고구마 줄기를 볶으면 들깨향도 솔솔

김치와는 또 다른 부드럽고 맛있어요~~~

​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 줄기 껍질은 10초간 데친 다음 벗기면 아주 잘 벗겨집니다
껍질을 벗겨서 김치 담그고 조금 남겨서 볶음도 하고
조금 남겨놓은 것은 생선조림해 먹으려고요~!~~
김치는 10초만 데쳐서 바로 찬물에 헹구어 담지만
볶음용 고구마 줄기는 5분 이상 푹 삶아 주었어요
그래야 볶을 때 짧은 시간에 볶을 수 있어요
부드러운 것보다 살캉 한것을 좋아하시면 3분 정도만 삶아주시면 됩니다
부드럽게 삶은 줄기를 3~5cm 크기로 잘라줍니다
깊은 팬에 자른 줄기를 넣고 다진 마늘과 국간장 들기름을 반만 넣고 조물조물 무쳐줍니다
무쳐놓은 고구마 줄기를 볶아줍니다
이때 다시마 육수를 1/2컵 넣고 뚜껑을 덮고 조리듯이 볶아줍니다
뚜껑을 열고 채 썰은 양파와 홍고추 대파를 넣어 휘리릭 볶아줍니다
마지막에 들깨가루 듬뿍 넣고 잘 섞어준 다음 마지막에 통깨와 남은 들기름(1) 넣어줍니다
부드럽고 맛있는 #고구마줄기들깨볶음 완성입니다

등록일 : 2021-03-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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