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- 최소 10분 정도는 해주세요.
- 소주, 맥주 등 남은 술에 재우시면 더 좋습니다.
- 끓는 물에 고기를 10분간 삶아 주시고, 물을 버려 주세요.
- 삶은 고기는 흐르는 물에 표면을 씻어 주세요.
- 데친 고기와 삼계탕용 팩, 생강가루, 청양고추를 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 넣어 끓여 주세요.
- 센불에 20분, 중불에 10분 정도 끓입니다.
- 육수팩이 아닌, 약재나무 등을 넣을 시 면포에 싸서 끓여 주세요.
- 고기는 결 반대 방향으로 썰어주시면 좋습니다.
- 순대와 고기도 드시는 분의 취향에 따라 적당한 크기로 자르시면 됩니다.
- 생대파가 없어서 냉동으로 얼린 대파를 사용 했습니다.
- 숙주나물도 깨끗하게 씻어 준비해 주시면 됩니다.
- 뚝배기 특성 상, 끓기 시작하면 1분 뒤 불을 꺼주셔도 됩니다.
- 들깨가루는 살짝 불에 볶아 주시면 더 좋습니다.
등록일 : 2020-11-01 수정일 : 2020-11-02
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