가지와 버섯을 구워 매콤 새콤하게 무쳤습니다. 구운 버섯 가지무침, 가지요리

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배고픈엄마

가지와 버섯을 구워 매콤 새콤하게 무쳤습니다. 구운 버섯 가지무침, 가지요리

보통 가지는 찜 솥에 쪄서 간장과 참기름 양념에 무쳐 먹지요. 냄비에 체반에 조리기구가 싱크대 밖으로 나오는 게 귀찮아 저는 가지를 찌기보다는 후라이팬에 구어 양념에 무쳐 주었습니다. 가지와 사용하고 남은 느타리버섯을 후라이팬에 노릇하니 구어 매콤, 새콤한 양념에 무친 나물 반찬 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
100g 구매
작은크기 가지
2개 구매
간장
1+1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
핫소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
갈은깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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느타리버섯 100g을 가닥가닥 떼어 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 충분히 빼고 준비합니다. 크기가 작은 가지 2개를 준비해 씻어 0.5~1cm 두께로 어슷썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

그리고 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타올로 고루 문질러 준 후 준비한 가지를 겹치지 않게 올려 줍니다.

그리고 앞, 뒤 노릇하니 구워 줍니다.

준비한 느타리버섯도 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타올로 고루 문질러 준 후 팬에 올려 노릇하니 구어 줍니다.

볼에 간장 1+1/2큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 핫소스 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술로 양념을 만들어 줍니다.

그리고 준비한 구운 버섯과 가지를 넣고 고루 버무려 주세요.

구운버섯가지무침 관련 상품

등록일 : 2020-06-13 수정일 : 2020-06-22

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배고픈엄마

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