봄나물의 제왕 두릅장아찌 만드는법 :: 입맛 돋구는 봄철장아찌 중 최고~!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,477

상품목록

잇커피

봄나물의 제왕 두릅장아찌 만드는법 :: 입맛 돋구는 봄철장아찌 중 최고~!

봄나물의 제왕 두릅으로 장아찌를 만들어 보려고 합니다. 지금 만들지 않으면 1년을 기다려야 하니까 놓치지 말고 만들어야 할 봄나물요리입니다. 쌉싸래한 맛까지 어우려져 입맛 없는 봄철 최고의 반찬인 두릅입니다. 두릅장아찌 만드는 방법은 그리 어렵지 않습니다. 소개해 드릴게요~!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

두릅
500g 구매
소금
1t 구매

[절임장]

간장
2/3컵 구매
설탕
2/3컵 구매
물
1컵 구매
식초
2/3컵 구매
맛술
50ml 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

두릅은 칼등으로 밀어가며 가시를 제거하고, 흐르는 물에 세척해 주세요.

두릅을 손질해서 식초에 20분 담가 놓습니다.

두릅 손질법 레시피

식초에 담갔던 두릅은 흐르는물에 잘 헹궈주세요.

두릅을 끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 데쳐주세요.
두릅밑동 먼저 끓는 물에 넣었다가 1분 정도 후에 두릅을 전부 담가서 데쳐 주세요.

두릅 데치는 시간은 약 1분 30초 정도면 적당합니다.

두릅에 물기를 꼭 짜서 완전히 제거하고 큰 두릅은 반으로 잘라 주세요.

간장, 설탕, 물, 맛술을 넣어 끓여 주세요. 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 저어주세요.

식초는 나중에 넣습니다.

식초를 오래 끓여주면 향이 날아가서, 절임장이 끓어 오를 때 식초를 넣고 불을 꺼 주세요.

끓여서 그대로 부어주고 1~2일 후에 따라내서 다시 끓여낸 후에는 식혀서 부어주면 됩니다.

처음 두릅에 있던 수분이 빠져나왔기 때문에, 두번째 절임장을 끓였을 때 맛이 제대로 우러 나와요.

두릅이 절임장에 푹 잠길 수 있게 누름돌이나 접시로 눌러 준 후 실온에서 하루 지난 후, 냉장고에 저장합니다.

두릅을 다 꺼내서 절임장을 다시 끓여낸 후에 식혀서 부어 주고 다시 냉장저장했어요. 두릅장아찌가 계속 남아 있다면 끓였다 식혀서 넣어주는 것을 반복해 주면 오랫동안 먹을 수 있습니다.

두릅장아찌는 냉장 이틀 후부터 먹을 수가 있는데요, 일주일~열흘정도 보관한 후에 먹는 것이 맛이 가장 좋습니다.

고기 구워서 두릅장아찌와 곁들여서 먹으면 아주 맛있어요!

밥반찬으로도 좋은 두릅장아찌는 입맛 돋구는 봄철 장아찌 중 최고가 아닐까 싶습니다. 두릅장아찌비빔밥, 두릅장아찌김밥 등으로 활용도도 높아요.

날씨가 더워져서 봄을 느끼기도 전에 여름이 오려나 싶습니다. 이대로 보내기엔 아까운 봄, 봄나물 중에서도 건강에 좋다는 두릅은 혈관건강, 위건강까지도 챙길 수 있다고 하죠. 두릅에 독성이 있으니 꼭 데쳐서 드시고요, 봄나물의 제왕 두릅으로 건강도 챙겨 보세요.

두릅장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-05-04 수정일 : 2020-05-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

sns

댓글 0

#두릅장아찌 #두릅장아찌황금레시피 #두릅요리 #두릅효능 #두릅장아찌만드는법 #두릅제철 #땅두릅

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
2

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
3

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(22)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(195)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(149)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(96)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(85)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(169)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(32)
3

감자&마늘빵 만들기｜효썸

효썸

5.0(17)
4

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(15)

비빔만두 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 정말 쉬운 비빔만두 만들기! 간식, 술안주로도 굿!

얌무

5.0(195)
2

비빔만두 레시피

꼬꼬마녀

4.9(36)
3

비빔만두 만들기, 매콤새콤 계속 땡기는 바로 이 맛 !!

엘린84

5.0(31)
4

쫄면사리넣은 비빔만두 만들기

주디와잎

5.0(21)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(163)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)
4

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(54)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

닭조림 맛보장 레시피

1

대파 닭안심 조림

밥차리라

4.9(101)
2

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림

옥이

5.0(65)
3

간장양념 닭조림으로 간식해결~

의정부바겨사

4.9(45)
4

크리스마스 음식 꿀간장닭조림

시크제이맘

4.9(12)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(60)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(357)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(46)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(37)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.