열빙어 조림;짜증나게 맛있다?

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레몬스아뜨리에

열빙어 조림;짜증나게 맛있다?

알이 통통한 열빙어조림..밥도둑이 따로 없어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열빙어
250g 구매
무우
1토막 구매
대파
1/2대 구매

[조림양념장]

물
1+1/2C 구매
진간장
1/4C 구매
다진마늘
1/2T 구매
올리고당
1t 구매
청주
1T 구매
고추가루
1T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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손질해서 냉동으로 파는 열빙어.
한팩에 250그람씩 소분되어 두봉지가 들어있어요.
손질되어 있어서 요리가 간편!

무우 한토막 얇게 썰어서
냄비 바닥에 깔아주고...

열빙어는 해동하지말고 냉동된 채로
무우위에 가즈런히 올립니다.

양념장:
물 1C+1/2C, 진간장 1/4C, 다진마늘 1/2T, 올리고당 1t, 청주1T, 고추가루1T
양념장을 붓기

뚜껑열고 센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 자글자글 15분~20분정도 끓이기.
빙어알은 촘촘해서 잘 안익으니
빙어크기가 작아도 충분히 끓여야해요.

이렇게 국물이 졸았으면
참기름 한큰술을 냄비 가상자리로 돌려가며 넣어줍니다.
이때 무가 부드러워지고 비린맛도
좀 없어져요.

대파 1/2대를 잘게 썰어 올리고
뚜껑닫고 약불에서 1분만 끓여주기.
참기름 향이 올라오고 대파가 살짝 익겠죠?

그릇에 먹기좋게 담아내기.
사실 긴 직사각 접시는 인증샷 찍기엔
적합하지 않지만 식탁에 올릴때는 좋은듯.
밥 한공기 먹고 더 먹을만큼 빙어조림이 맛 있어서
은근히 짜증납니다. 밥 많이 먹으면 살찌니까요.^^*
열빙어에 꽉찬 알과 무우조림이 아주 입맛 땡기거든요.

열빙어조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-06 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

오렌지우산 2020-02-19 07:30:52

무가 뚜껑열고 15분만에 익지 않아요 물 1/2컵도 15분 끓이기엔 부족해요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2020-04-15 22:15:58

저는 워낙 무우를 앏게 썰어서 15분이면 충분했는데.. 아무래도 레시피중 물의 양을 1/2컵을 1컵~1과 1/2컵으로 수정해야겠어요. 물이 좀 많으면 더 졸이면 되니까요. 후기 감사드립니다..

Agnes Kim 2021-09-20 05:28:42

열빙어가 아니고 일본 시사모로 조렸는데 뼈째 부드럽게 잘 먹었습니다. 시사모 한팩이 많아서 구이도 하고 님 덕분에 조림도 했습니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2021-11-02 00:29:58

인증샷보니 시사모도 비슷하게 생긴 생선이네요. 뼈째 먹을수있어서 저도 좋더라구요. 후기 감사드립니다.

나무생각 2023-04-06 21:20:18

물양이 많은 것 같았는데 조리다보니 적당하네요~ 다른 생선조림에도 같은 양념해도 될것 같아요^^

댓글 0

#열빙어 #빙어알 #스피드요리 #쉬운요리 #메인반찬 #일상 #별미반찬 #입맛없을때 #간단술안주 #자취요리

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