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왕눈이2

아삭한 열무김치의 비법은?

시장에서 어린열무를 한단이 눈에 들어오기에

김치를 만들어 봤어요

풋내나지않게 아삭하게 열무김치의

비법을 공개할께요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 여린 열무 큰단 1단
  • 양파 2개
  • 적양파 작은것 2개
  • 무우 1/4등분
  • 1/2개
  • 풋고추 5개
    [양념]
  • 고추가루 6큰술
  • 찹쌀 풀국 200g
  • 까나리액젓 4큰술
  • 소금 3큰술
  • 1L
  • 다진마늘 2큰술
  • 뉴슈가 조금
조리순서Steps
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숫가락길이만한 어린열무 큰단한단을 준비후 뒤에 뿌리를 자른후 떡잎을 제거해 손질해주세요
찬물에서 살살 흔들어서 2번을 씻어주세요
*열무는 마구비벼서 씻으면 풋내가 납니다 조심히 살살 다루며 씻어주세요
적양파/흰양파반개/풋고추를 썰어 준비해주시고 무우1/4등분을 채를썰어 준비해주세요
양념으로 배 반개와 양파도반쪽/무우조금(1/4등분에 반쪽)을 믹서기에 곱게 갈아주세요
물1L를 넣고 고추가루/다진마늘/풀국/까나리액젓/뉴슈가를 넣어주시고 소금을 조금씩 넣어가면서 간을 마추어 양념장을 만들어 주세요
*어린열무라도 절이지 않았으므로 간이 짭잘해야하네요
담아주실 통에 어린열무깔고 그위에 양파/무우/풋고추자른것을 고루 뿌려주신후 양념물을 고루뿌려주세요
두번을 나누어서 반복합니다~
실온에서 반나절을 숙성후 냉장보관 2~3일후에 드셔주시면 되세요
팁-주의사항
어린열무라서 소금물에 절이지 않았어요
일반열무이시면 소금물에 절여주시던지 소금의 양을 조금더 늘려서 양념물이 짜게해서 만드셔야합니다

등록일 : 2019-11-29 수정일 : 2019-11-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의맛있는이야기~♡

요리 후기 1

토마토달인2 2019-11-29 11:13:29

맛있겠다  

쉐프의 한마디2019-11-29 18:52:01

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0
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