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이 '만능 김치 양념' 하나면 김치 끝장낼 수 있다?!

김치를 담그는게 쉬운 일이 아니란 것! 알고계시죠?

'양념 비율이 헷갈려요', '시작을 못하겠어요'...

초보자에겐 진입장벽이 있는 '김치'!

초보자도! 누구라도! 만들 수 있는, '김치가 쉬워지는 만능 양념' 궁금하시죠?

이 황금레시피, 한번 확인해볼까요!?
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 중간 굵기 고춧가루 500g
  • 다진 마늘 150g
  • 다진 생강 50g
  • 새우젓 100g
  • 멸치액젓 100g
  • 멸치 가루 50g
  • 꽃소금 60g 정도
    [부재료]
  • 사과즙 1컵
  • 무 즙 1컵
  • 배즙 1컵
  • 양파즙 1컵
    [감자풀]
  • 생감자 200g
  • 3컵
  • 감자 풀 대신 찹쌀 적당량
  • 보리 등으로 대체 가능! 이 경우 감자의 반으로 줄입니다
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질 벗긴 감자를 0.5cm 두께로 썬 다음 물 3컵을 넣고 끓입니다. 이후 믹서에 곱게 간 다음 식혀 감자풀을 만듭니다.
볼에 고춧가루와 부재료를 넣고 혼합합니다. (※ 부재료 : 사과즙 1컵, 무즙 1컵, 배즙 1컵, 양파즙 1컵)

간이 전혀 없는 상태에서 고춧가루를 넣어야 예쁘게 불어납니다.

모든 재료를 볼에 넣고 혼합한 후 분량만큼 덜어 각종 김치를 담글 때 사용합니다.
김치에 버무린 후 남은 양념은 냉동 보관합니다.

간은 절인 상태, 가정의 입맛에 따라 가감합니다.

팁-주의사항
감자풀의 감자 대신 찹쌀, 보리 등으로 대체해도 됩니다! 대신 그 경우에는 양을 감자의 반으로 줄입니다!

등록일 : 2019-11-08 수정일 : 2019-11-08

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레시피 작성자About the writer

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<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

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