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파프리카 이것 참참참~! 파프리카로 만드는 버거의 신세계로 드루와 ★

참참참 파프리카 레시피 콘테스트 최우수상작 ★

그냥 먹어도 맛있는 파프리카로 버거를 만든다고?

아삭한 식감으로 중독되어 버릴 것 같은 참참참버거~!

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1인분 60분 이내 초급
[피티 재료]
빨강 파프리카 30g, 주황 파프리카 30g, 돼지고기 80g, 소금 1g, 후추 1g, 밀가루 5g, 달걀 10g, 빵가루 13g
[파프리카 허니 마요 소스]
노란 파프리카 5g, 마요네즈 10g, 꿀 2g
[파프리카 피클(10g)]
파프리카 1~2개, 물 1/2종이컵, 설탕 50g, 소금 20g, 식초 200ml
[삼색 파프리카 콜슬로우]
삼색 파프리카 20g, 마요네즈 5g, 식초 2g, 케찹 2g, 설탕 2g
[파프리카 오븐구이]
노란 파프리카(120g) 1/2개
[부재료]
버거 번 80g, 토마토 50g, 적양파 30g, 청상추 30g, 치즈 1장

동영상

조리순서Steps
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빵강, 주황 파프리카를 불 위에 통으로 태워 찬물로 씻으며 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비해요.
150도로 예열한 오븐에 빨강, 주황 파프리카에 기름을 둘러(약 20ml) 부드럽게 조리해 식혀 준비해요
식힌 파프리카는 곱게 다진 후 돼지고기, 소금, 후추를 섞어 냉장고에 30분 숙성 시켜요.
숙성을 한 재료는 패티를 동그랗게 만들어 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀요.
180도의 예열된 기름에서 약 4분간 튀겨요.
노랑 파프리카는 다져서 준비해요.
마요네즈와 꿀을 섞어 소스를 만들어요.
파프리카는 한입 크기로 썰어서 준비해요.
설탕, 식초, 소금, 물을 섞어 끓여서 식혀요.
썰어둔 파프리카에 끓여 식힌 물을 넣고 2일간 냉장 숙정 해요.
빵강, 주황, 노랑 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해요.
분량의 마요네즈, 식초, 케찹, 설탕을 넣고 채 썰은 파프리카를 넣어 섞어 완성해요.
노랑 파프리카는 통으로 태워 찬물로 씻어 껍질을 벗겨 준비해요.
파프리카를 반으로 갈라 씨를 제거하고 오일, 소금, 후추를 첨가하여 150도로 예열된 오븐에서 30분간 구워요.
적양파와 토마토는 링 모양으로 썰고 양상추는 씻어서 준비해요.
버거 번을 구운 후 파프리카 허니마요 소스를 발라요.
버거 번에 튀겨둔 파프리카 패티, 삼색 파프리카 콜슬로우, 파프리카 피클, 파프리카 구이를 넣은 후 양파, 토마토, 양상추, 치즈를 순서대로 올려 버거를 완성해요.

등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2019-10-02

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