Name: 시원한 해산물 토마토 냉면
Total time: 20 min
Yield: 1 servings

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jyj5179

시원한 해산물 토마토 냉면

여름 하면 시원한 냉면이 생각나는데요~ '집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있고 온가족이 건강하게 먹을 수 있는 냉면이 없을까?' 라는 생각을 하다가 해산물을 이용한 토마토 냉면을 만들게 되었습니다. 무더위를 날려줄 해산물 토마토 냉면은 재료가 간단하고 집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

오징어 1/6마리
새우 2마리
주꾸미 1마리
냉면사리 1인분

[부재료]

양파 1/4쪽
고추장 1T
식초 1T
설탕 2T
다진 마늘 1T
소금 1/2t

[고명]

삶은 달걀 1개
오이 10g

노하우 영상

조리순서Steps

재료를 준비한다.

토마토는 껍질에 십자모양으로 칼집을 낸다.

토마토를 끓는 물에 10초~15초 데쳐 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다.

고명에 올라갈 달걀을 삶아준다.

중불(너무 센불에서 삶으면 달걀 껍질이 터져버려요)

달걀은 찬물에서부터 삶아주고 물이 끓고 13분 삶으면 완숙이 됩니다~

오징어는 껍질있던 쪽이 아닌 내장이 붙어있는 쪽에 잔칼집을 내고 길이 5cm정도로 썰어주세요.

오징어를 삶게 되면 내장 안쪽에서 바깥쪽으로 말리는 특징이 있기 때문에 칼집을 낼 때는 내장 안쪽에 칼집을 내주세요.

양파, 토마토는 큼직하게 썰어준다.
믹서기에 갈아 줄 것이기 때문에 잘게 썰지 않으셔도 됩니다~

냄비에 남은 야채들(양파, 당근, 셀러리, 레몬 등)을 넣고 새우, 오징어, 주꾸미를 데쳐준다.
새우 익히는 시간이 오래 걸리므로 새우를 먼저 넣어 익혀주세요~

믹서기에 토마토, 양파, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 곱게 갈아준다.

농도가 너무 되직하면 해산물 데쳤던 육수를 조금 넣어가면서 농도를 조절하면 좋아요!

갈아놓은 토마토육수를 냉장고에 보관하여 시원하게 해준다.
얼음을 믹서기에 따로 갈아 살얼음을 만든 후 토마토육수에 섞어도 좋아요 ~

끓는 물에 냉면사리를 삶아 익으면 찬물에 헹궈준다.

그릇에 냉면을 올리고 토마토 육수를 붓고 데쳐 낸 해산물들을 올려준다.

삶은 달걀을 절반 썰어 올리고 오이는 채썰어서 올려 완성한다.

: * 냉면사리 대신 국수나 실곤약을 사용해도 좋아요.
* 육수를 차게 보관하였다가 먹으니까 훨씬 맛있어요.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도