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쿡따라

가정간편식/블랙소스 오징어

흑임자소스에 빠진 오징어튀김 만들어 봤는데 고소함의 끝판왕입니다^^*

튀김은 다 맛있다고 하지만 고소한 블랙소스에 코팅된 오징어튀김은 새로운 신세계 맛이더라구요~

어찌나 고소한지 먹자마자 반한 맛입니다ㅎ

입에 착착 달라붙는 꼬소한 깨소스의 풍미도 너무 좋고 쫄깃한 오징어와 조합도 굿이네요~

새로운 맛의 오징어요리 블랙소스 오징어 레시피 소개해 드릴게요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 깻잎 10장
  • 슈레드 코코넛 약간
  • 튀김유 약간
    [오징어밑간]
  • 맛술 2스푼
  • 후추 약간
    [오징어튀김 반죽]
  • 감자전분 3스푼
  • 계란 1개
  • 소금 약간
    [흑임자소스(블랙소스)]
  • 간장 1스푼
  • 검은깨 3스푼
  • 마늘 1톨
  • 양파 20g
  • 황설탕 2스푼
  • 식초 2스푼
  • 1/3컵
    [전분물]
  • 전분 1스푼
  • 1스푼
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
오징어는 껍질을 벗긴 후 한입크기로 썰은 후
맛술과 후추 뿌려 잠시 두세요~
깻잎은 가늘게 채 썰어 주고 전분과 물 1스푼씩 넣어
잘 풀어 전분물 만들어 두세요~
밑간한 오징어는 키친타올로 물기 닦아내고
전분과 계란, 소금 넣어 골고루 섞어 반죽해 두세요~
180도 되는 온도에서 오징어
하나씩 넣고 노릇하게 튀겨내 주세요~
바삭하게 2번 튀겨 한김 식혀 주세요~
흑임자소스 재료 모두 믹서기에 담아
곱게 갈아 준 다음 팬으로 옮겨 담고 끓여 주세요~
2~3분 끓여 준 다음 전분물 부어
걸쭉한 농도 맞춰 주면 블랙소스 완성!!
튀긴 오징어에 만든 블랙소스 모두 넣어 주세요~
오징어튀김에 블랙소스가 골고루 묻도록
잘 버무려 주기만 하면 완성!!
접시에 블랙소스 오징어 담고 슈레드 코코넛 뿌려 준 다음
한쪽에 채 썬 깻잎 곁들어 주면 블랙소스 오징어 완성!!
팁-주의사항
오징어 튀길때 물기 완벽히 제거해야 튀지 않고
안전하게 튀김 만들 수 있어요~

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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