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메이플대니얼

매콤한 별미 돼지등뼈찜 레시피

요리를 집에서 자주 즐겨 하는 저도, 외식을 가끔 하는 편이지만 잘 안 사 먹게 되는 메뉴가 있다면 바로 등뼈를 활용한 요리입니다. 이를테면, 감자탕이나 등뼈 찜 등이 있는데요. 식재료 단가가 낮은 편임에도, 조리시간이 길어 실제 판매되는 가격대가 높은 요리 중 하나이기 때문이에요.

등뼈는 정말 품질 좋고 신선한 제품도 1파운드(약 450g) 당 5~6불대로 아주 저렴한 가격대를 형성하고 있는 식재료입니다. 10불, 만 원어치 정도만 장을 봐도 2~3명이서 푸짐하게 먹을 수 있는 양을 만들어 볼 수 있는데요. 오늘은 매콤하게 입맛 돋우기 좋은 돼지등뼈찜 요리 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다.
1인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈 400g
  • 1.5L
  • 된장 1T
  • 1t
  • 참기름 1T
  • 깻잎 2장
    [ 양념장 만들기 재료 ]
  • 고춧가루 2T
  • 고운고춧가루 1T
  • 간장 2.5T
  • 맛술 1T
  • 다진마늘 1T
  • 설탕 1/2T
  • 3T
  • 후추 1/3t
  • 육수(등뼈삶은육수) 250mL
  • 감자전분 1.5T
조리순서Steps
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먼저 돼지 등뼈를 삶기 시작해 볼게요. 등뼈가 잠길 충분한 물을 붓고 된장을 한 큰 술 정도 풀어 끓이기 시작해 주세요. 한소끔 끓을 때까지는 강불을 유지해 주시고 끓어오른 다음 불순물과 기름기를 잘 걷어내고 중불에서 앞으로 한 시간 동안 삶아볼게요.
고춧가루2T,고운고춧가루1T,간장2.5T,맛술1T,다진마늘1T,설탕1/2T,물3T,후추1/3t,감자전분1.5T 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비할게요.
잘 삶아진 고기에서 육수를 한 컵 정도 남겨 주시고 삶은 고기만 준비해 주세요.
준비한 양념장과 등뼈 삶은 육수를 넣고 잘 저어가면서 끓여주세요.
이제 양념에 등뼈를 넣고 잘 섞어가면서 3분 정도 더 조리해 주시고 불을 끈 다음 참기름을 한 큰 술 정도 둘러 마무리할게요.
깻잎 두 장을 돌돌 말아 0.3cm 간격으로 채 썰어 고명으로 올리고 깨를 살짝 뿌려주시면 먹음직한 돼지등뼈찜 완성입니다.
오늘은 먹음직한 별미 돼지등뼈요리 레시피로 매콤한 돼지등뼈찜을 만들어봤습니다. 저렴한 등뼈를 푸짐하게 또 신선하게 즐길 수 있어 더욱 추천해 드리고 싶은 요리입니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 등뼈는 한 시간 정도 충분히 삶아 주셔야 좋습니다.
2) 깻잎을 얹어 곁들이면 훨씬 향이 좋아요.

등록일 : 2019-06-03 수정일 : 2019-06-04

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레시피 작성자About the writer
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