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찬스키친

가리비 관자구이, 컬리플라워 퓨레, 비에르쥬 소스 - Scallop Steak, Cauliflower Puree,

안녕하세요 찬스키친입니다.

오늘 만들어볼 요리는 가리비 관자구이와 비에르쥬 소스입니다! 토마토, 칼라마타 올리브, 레몬, 엑스트라 버진 올리브오일로 만든 상큼한 비에르쥬 소스 부드러운 컬리플라워 퓨레, 짭짤한 관자를 한번에 드셔보세요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 관자 6개
  • 토마토 1개
  • 샬롯 1/2개
  • 레몬 1/2개
  • 칼라마타 올리브 5g
  • 엑스트라버진 올리브오일 10ml
  • 컬리플라워 퓨레 20g
  • 채소(식용꽃)
  • 당근
  • 채소(한련화잎)

동영상

조리순서Steps
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토마토 꼭지를 제거 후 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거해 주세요.
레몬, 칼라마타올리브, 토마토를 2mm 크기의 주사위 형태로 잘라주세요.
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샬롯을 다져주세요.
토마토, 레몬, 칼라마타 올리브, 샬롯, 엑스트라버진 올리브오일, 소금을 섞어 비에르쥬 소스를 만들어주세요.
팬을 달구어 관자를 구워주세요.
접시에 비에르쥬 소스를 빈 원형으로 깔아주세요.
빈 원형 부분에 컬리플라워 퓨레를 깔고 가리비 관자를 올려주세요.
한련화 잎과 당근 잎, 식용꽃 으로 꾸며 완성해주세요.

등록일 : 2019-06-01 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

찬스키친

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

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