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멜리샤인

중탕냄비 계란찜 만들기 /냄비 계란찜

재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 2개
  • 다시마 1개
  • 쪽 파 1대
  • 미림 1/2
  • 쯔유 1/2
  • 50ml
  • 들기름 1/2
  • 맛소금 1/2t

준비할 재료

계란 2개, 다시마 1개, 쪽 파 1대, 미림 1/2, 쯔위 1/2, 물 50ml, 들기름 1/2, 맛소금 1/2t

<맛소금 빼고 밥 수저 기준>

맘에 드는 그릇을 준비한다.

살짝 옴폭하고 냄비에 넣기 좋은 크기로 정한다.

쪽파를 다져준다. 대파로 대체 가능.


유리 공기에 계란 2개 > 쯔유 1/2 스푼 >미림 1/2스푼> 물 50ml 넣어준다.

곱게 잘 풀어준다. 묽은 농도가 될 때까지 저어준다.

맛 소금 톡톡톡 정확한 비율은< t 스푼 1/3 정도> 마지막으로 참기름이나 들기름 1/2t

마지막으로 쪽파를 섞어주기

냄비에 물을 넣고 계란이든 용기을 넣고 불을 켠다.

(물이 끓을 때 넣지 말 것 절대)

중불로 처음에 끓여주고 뚜껑을 닫아준다.

펄펄 끓고 1분 후 뚜껑을 열고 한번 뒤적여준다.

아직 엄청 묽을 때다.

2~3분마다 중간중간 뚜껑에서 확인하고

겉에 계란찜이 완성된 것 같아 보일 때 뚜껑을 열고 한 번 더 뒤적여 준다.

<다 익었는지 잘 모르겠을 때는 젓가락으로 가운데를 한번 콕 찍어본다>

젓가락에 계란 물이 올라오지 않으면 성공.

15분 정도는 끓여줘야 한다. 중불로 꾸준히 익히면 좋다.

오동통한 중탕 계란찜

등록일 : 2019-03-31 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer

멜리샤인

요리는 인생의 3대 요소다. 잘 먹어야 잘 산다. 소통 하실분! 인스타:sharugram

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