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요리하는아내

수미네반찬 묵은지 등갈비 만드는법 최고의 맛

수미네 반찬에서는 마지막에 국간장을 추가 하신것 같은데 전 따로 넣지 않아도 간이 딱 맞아서 맛있었어요:)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 1kg
  • 인스턴트 커피 1/2Ts
  • 홍고추 1개
  • 월계수잎 4~5장
  • 된장 1/2Ts
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 1뿌리
  • 1L
  • 묵은지 1/2포기
  • 묵은지 국물 150ml
  • 국간장 1Ts
    [양념]
  • 다진 생강 1Ts
  • 다진 마늘 1Ts
  • 매실액 1Ts
  • 간장 6Ts
  • 고춧가루 3ts
  • 후추 조금

동영상

조리순서Steps
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먼저 등갈비 1kg을 찬물에 담가 핏물을 제거 해 주세요 물은 중간 중간 갈아주면 더 좋아요
끓는 물에 인스턴트 커피 1ts, 된장 1/2Ts, 월계수잎 4 ~5장을 넣어주세요
핏물을 제거 한 등갈비를 넣고 30분 ~ 40분정도 끓입니다
한번 삶은 등갈비는 깨끗한 물에서 세척 한 뒤 칼을 비스듬히 눕혀 칼집을 내주세요 양념이 더 쏙쏙 잘 배여 맛있어진답니다:)
다진 생강 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 매실액 1Ts, 간장 6Ts, 고춧가루 3ts, 후추 조금, 물 750ml를 넣고 굵에 썬 양파 1개와 홍고추, 청양고추를 넣어 양념장을 만들어 주세요
냄비에 묵은지 1/4포기를 넣어주세요
그 위에 등갈비를 올려주고 나머지 묵은지 1/4포기를 올려주세요

묵은지 심지는 잘라주세요

준비 해놓은 양념장을 붓고 물 200ml와 묵은지 국물 150ml를 부은 뒤 센불에서 30분 끓여주세요
대파를 넣고 5분 ~ 10분 정도 더 끓여주세요 부족한 간은 국간장으로 간을 맞춰 주세요
이제 예쁘게 그릇에 담아내면 묵은지 등갈비찜 완성이에요:) 물론 묵은지가 맛있으면 더 맛있어지고요 상황에 따라 조금 맛이 달라지겠지만 전 너무 맛있게 먹었어요 ㅎ
팁-주의사항

1Ts = 15ml = 1큰술
1ts = 5ml = 1작은술

등록일 : 2019-03-23 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 1

마랑지니 2019-04-05 01:47:50

맛잇엇어요 

쉐프의 한마디2019-04-06 02:47:36

감사합니다:)

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