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초록바람N

노버터 오렌지 초코 파운드케이크

오렌지필과 오렌지 제스트가 들어가 오렌지향이 좋은 초코 파운드케이크에요. 노버터로 만들고 설탕이 많이 들어가지 않아 가볍게 먹을수 있는 점은 무척 좋지만, 다량의 설탕과 버터가 들어가는 파운드에 비해 촉촉함이 좀 아쉽긴해요~ 하지만 노버터의 장점을 생각한다면 충분히 납득이 가는 맛이구요.. 초콜릿의 진함과 파운드 케이크의 특유의 목메이는 식감은 충분히 느낄수 있는 초코 파운드케이크입니다. 가볍게 먹을수 있는 오렌지 초코 파운드케이크~! 만들어보아요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오란다팬 1개분(16*7* 6직사각팬 한개분)
  • 카카오함량 55% 초콜릿 80g
  • 우유 30g
  • 오일 50g
  • 오렌지 껍질 1/2개분
  • 노른자 2개
  • 박력분 60g
  • 무가당 코코아 10g
  • 오렌지필 50g
  • 흰자 2개분(70 g)
  • 설탕 30g
조리순서Steps
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초콜릿은 전자레인지에 1분 정도 돌려 살짝 녹이고, 우유도 전자레인지에 30초 정도 돌려 데운 후, 초콜릿과 합쳐 충분히 섞어 초콜릿을 잘 녹여주세요.
오일을 조금씩 넣어 거품기로 잘 섞은 후, 노른자 2개를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
흰자는 차갑게 보관했다가 설탕을 세번에 나누어 넣어가며, 끝이 살짝 휘지만 단단한 머랭을 만들어주세요.
머랭의 1/3을 넣고 거품기로 잘 섞은 후, 체친 밀가루와 코코아 파우더 1/2을 넣고 가볍게 섞어주세요. 다시 머랭의 1/3을 넣고 잘 섞은 후, 나머지 가루를 넣고 큰 동작으로 잘 섞어줍니다.
남은 1/3의 머랭을 다 넣고 어느 정도 섞다가, 오렌지필을 넣고 큰 동작으로 머랭을 살려 스패츌러로 잘 섞어주세요.
완성된 반죽은 유산지를 깐 팬에 팬닝하고 표면을 평평하게 정리한 후, 어느정도 높이에서 떨어뜨려 쇼크를 줘 반죽을 정리해주세요. 180도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요. 꼬치를 찔러보아 묻어나오는게 없으면 다 구워진거에요.
팁-주의사항
오렌지필은 오렌지 껍질을 당절임한 것을 말합니다.

등록일 : 2019-01-27 수정일 : 2019-01-28

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