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요리하는아내

만두국 끓이는법 멸치육수로 담백하게 끓이기

사진 글 ㅣ 요리하는 아내

추운 겨울이면 생각 나는 음식은 바로 뜨끈한 국물 요리일것 같은데요.. 여기도 아침 저녁으로는 20도 아래로 떨어지기 때문에 은근 추워요 ㅎㅎ

그래서 추운 날씨와 어울릴만한 만두국 레시피를 가지고 왔어요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 국물용 멸치 or 디포리 2마리
  • 1.5L
  • 다시마 1조각
  • 파뿌리 조금
  • 마른 새우 조금
  • 양파 1개
  • 호박 1개
  • 당근 1개
  • 대파 1뿌리
  • 다진 마늘 1Ts
  • 만두 7개
  • 국간장 1ts
  • 진간장 1ts
  • 계란 2개
  • 소금 조금

동영상

조리순서Steps
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분량의 재료를 준비 해 주세요
먼저 마른 냄비에 국물용 멸치나 디포리를 넣은 뒤 한번 볶아 비린내를 날려 주세요 그리고 물 1.5L를 부어주세요
육수 끓일 때에는 집에 있는 재료를 이용해서 끓이시면 되는데요 전 냉동실에 얼려 둔 파뿌리도 있고 오래된 마른 새우도 있어서 육수에 넣어줬어요
그리고 다시마 1장과 양파 반개를 넣어 중불에서 육수를 끓여줬어요 육수가 끓으면 다시마는 빼고 10분 더 끓여줍니다
건져 낸 이 다시마는 버리지 마시고 잘게 썰어서 고명으로 이용하셔도 좋아요:)
당근 1개는 채썰고 호박 1개는 반으로 가른 뒤 반달 모양으로 잘라주세요 그리고 육수에 반개 넣고 남은 양파는 채썰어 준비 해주세요 대파는 송송 썰어주시고요 육수는 체에 걸러 건더기는버리고 국물만 다시 끓여주세요 그리고 준비 해 둔 재료들을 모두 넣고 끓여주세요
다진 마늘 1Ts까지 넣어 주세요
만두를 넣어주세요 떠오르는 거품은 모두 제거 해 주세요:)
달걀 2개를 푼 뒤 국물이 끓어 오를때 부어주세요
국간장 1ts과 진간장 1ts을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요
마지막으로 썰어 놓은 대파 까지 넣은 뒤 살짝 끓여 주면 된답니다:)
이렇게 담백한 만두국이 완성되었어요:) 만두국을 끓이는 중간에 만두를 1 ~ 2개 정도 터트려주면 국물이 더 맛있어진답니다:)
팁-주의사항
1Ts = 15ml
1ts = 5ml

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2019-01-15

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

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