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송송이야

다이어트에 좋은 집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개

예전부터 식당에서 된장찌개를 먹을 때 마다 집에서도 해먹어야지~ 했는데...

아무리 만들어도 그 맛이 나지 않았어요~

된장이 집에서 만든거라 그런가? 고민했는데....

집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개)를

알게 되어서 포스팅 합니다.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건표고버섯 4개
  • 건 느타리버섯 1/2줌
  • 600ml
  • 청양고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 우렁살 500g
  • 애호박 1/3개
    [양념]
  • 된장 1숟가락
  • 쌈장 1숟가락
  • 고추가루 1/2숟가락
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 대파 1뼘
조리순서Steps
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뚝배기에 물을 넣고 건표고버섯, 느타리버섯을 넣고 끓여줍니다.
(생 버섯이면 추후에 넣으시면 되고, 물 대신 쌀뜬물이나 육수를 사용하셔도 됩니다.)
물이 끓기 시작하면 쌈장 1숟가락을 넣어줍니다.
된장 1숟가락 넣고 끓여주신 다음에
(시판용으로 만드신다면 해찬들 그대로 끓여 먹는 된장찌개 시원한 바지락 된장을 추천합니다,
끓는 동안 재료를 준비합니다.
두부 1/2모, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 우렁살 500g(고기, 바지락, 해산물 대체 가능)
애호박 +자로 잘라주세요.
끓는 된장물에 재료를 넣어주세요.
(감자를 넣으신다면 물 끓일때 넣어주심 됩니다.)
저는 애호박을 손질 후 잘라서 냉동 보관했다가 넣었어요.
두부에 양념이 베어있는걸 좋아하신다면
베이스에 된장, 쌈장 풀었을 때 미리 넣어주세요.
(남은 두부를 잘라서 위생봉투에 넣어 냉동고에 넣었다가 된장찌개에 넣으면 두부 사이사이 구멍에 된장찌개 숫물이 스며 들어서 더더욱 맛있습니다,)
팔팔 끓을 때 쯤 고추가루를 추가해주세요.
(고추가루는 마무리쯤 넣어주세요~ 일찍 넣음 텁텁한 맛이 날 수 있어요.
다진마늘이 있으면 1/3에서 1/2 정도 된장찌개 양에 맞추어 넣어주세요.)
팁-주의사항
집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개) 끓여서
한끼 맛있게 먹었어요:)
우렁이살이 논두렁에 사는거라 흙? 냄새가 난다고 하는데....
저희 동네 오렌지마트에서 산 우렁이살은 흙냄새가 없었어요.
우렁이살 대신 바지락살이나, 제철인 대하, 꽃게를 넣어 만드셔도 좋습니다.

등록일 : 2019-01-13 수정일 : 2019-01-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 1

백두혈통qxmloif 2019-02-18 15:46:21

어머 맛나요.감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-02-19 22:02:44

감사합니다:) 집된장으로 먹다가 아쉬우시면 바지락된장 조금 가미하셔도 좋을꺼에요~ 위 레시피에 야채, 채소 많이 넣고 자박하게 끓여서 강된장 만들어서 양배추 데친거에 쌈싸드심 또 다른 맛이 날꺼에요~

댓글 2
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