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PN풍년

설날 맞이 소고기 떡국·떡만둣국 끓이는 법

2019년 기해년, 황금돼지의해가 밝았습니다!

설날 하면 떠오르는 대표 음식, 바로 떡국이죠.

보통 사골국물을 내서 떡국을 만드는 레시피를 많이 만들어 보셨을 텐데 요즘엔 고기 육수를 이용한 소고기 떡국도 유행인 것 같아요.

그래서 오늘은 압력솥으로 푹 우려낸 육수와 부드러운 양지를 고명으로 올린 설날 맞이 소고기 떡국을 끓여보도록 할게요.

레토르트 만두를 넣어서 간단하게 떡만둣국으로 즐기실 수도 있으니 PN풍년 제품들로 작은 수고로 맛있는 명절 손님상 차려보세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기육수
  • 다진마늘
  • 간장
    [고명]
  • 계란지단
  • 소고기(양지)
  • 김가루
    [조리도구]
  • 육수(네이쳐스톤압력솥)
  • 떡국떡
  • 플레이팅(몽꽁떼)

동영상

조리순서Steps
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육수 만들기) 소고기 양지 덩어리와 양파, 대파, 무, 마늘을 압력솥에 넣고 푸욱 끓여주세요.
진한 육수는 떡국 국물로, 부드러운 양지 소고기는 떡국 고명으로 활용할 거에요.
양지소고기 육수 끓이는 법: @6899800
육수 간하기) 준비한 양지 소고기 육수는 다진 마늘 한 스푼과 국간장을 넣고 끓여주세요.

간장만 넣어 색이 너무 검을 것 같다면 소금으로 추가 간을 해 주세요.

차례상용 음식이라고 마늘이나 파를 안 넣는 분들도 계시던데 이건 가풍에 따라서 선택 해주시면 될 것 같아요.

만두 데치기) 육수가 끓기 시작하면 만두를 데친 뒤 건져주세요.
일반적으로 차례상에는 만두를 뺀 떡국을 올리기 때문에 설날 떡국을 끓이실 때, 만두를 넣고 싶으시다면 먼저 익혀서 건져두었다가 나중에 드실 때 다시 담아 살짝 데워 드시는 것이 좋아요.
떡국 끓이기) 만두를 건져내고 난 육수에 떡을 넣고 보글보글 끓이면 설날 떡국 완성!
마무리) 상차림 전 떡국에 고명을 얹어 예쁘게 담아주세요.
계란지단 예쁘게 만드는 법: @6903754
팁-주의사항
차례상에는 안 올라가지만 설날 떡국에서 빠질 수 없는 만두가 터지지 않도록 하는 것이 설날 떡국·떡만두국 끓이는 법의 포인트!
떡을 끓여 국물이 탁해지기 전에 만두를 먼저 익혀 건져주세요.

등록일 : 2019-01-11 수정일 : 2019-01-16

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레시피 작성자About the writer

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