Name: 코다리 콩나물 찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 3마리; 찜용 콩나물 2줌; 사골육수 1컵 (또는 소꼬리육수); 녹말가루 1작은술; 물 1큰술; 대파 1대; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 간장 2큰술; 고추가루 4큰술; 참치액 1작은술; 가는소금 1/2작은술; 참기름 2큰술; 깨소금 1큰술

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lee쉐프

코다리 콩나물 찜

찜용 콩나물을 손질하기 번거롭지만 머리 꼬리를 제거하고 코다리를 넣고 만들어 봤습니다.남은 국물에 밥도 비벼 맛나게들 먹었답니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛술
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
참치액
1작은술 구매
가는소금
1/2작은술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

콩나물은 머리와 꼬리를 제거해 주세요.대파도 썰어 주세요

코다리는 대가리.지느러미.꼬리는 제거해 준후 적당한 크기로 썰어서 물에 씻은후 물기를 제거해 주세요.

웍에 식용유와 다진마늘를 넣고 볶아주다가

코다리.대파를 넣고 익혀 주세요.

아랫면이 노릇해 지면 뒤집어서 익혀준후

콩나물.맛술.간장.고추가루.사골육수를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.(7~8분 정도)

콩나물과 코다리를 잘 섞어준후 참치액.가는소금을 넣고 간을 맞춘후 녹말물을 만들어 넣어 주세요.한번더 고루 섞으면서 끓여주세요.참기름과 깨소금을 넣어주세요.

완성그릇에 담아주세요

: 코다리를 한번 구워서 찜을 하면 살이 잘 부서지지 않습니다.

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등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2021-03-05

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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포토 리뷰 5

요리 후기 12

토리야아 2019-08-17 11:58:43

콩나물정말좋아하는1인입니다 코다리를마늘과대파넣고구워서하는레시피짱입니다여럿이먹어야해서요리끝나고시간이좀지나콩나물의아삭함이아쉬웠지만바로먹었다면굿이었을듯요그렇지만모두맛았게먹었답니다~

쉐프의 한마디2019-08-18 06:27:37

저도 콩나물은 가격도 저렴 하고 구하기도 쉽고, 맛도 있어 자주 요리하는 재료중 하나입니다.요리 과정에서 조금 신경 쓰이긴 하죠. 맛나게 요리하셔서 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋습니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.무더운 날씨 건강 조심 하시고, 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

원땅콩 2019-08-02 13:56:31

코다리콩나물찜 최고입니다 저는 청양고추 를 넣었는데요 매콤하고 단백하고 간단하면서도맛은최고입니다 감사합니다

쉐프의 한마디2019-08-02 21:42:22

매콤하면서 간단하게 맛은 최고로 요리를 맛있게 넘 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요 ㅎ 맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

참새가날다 2022-02-05 16:09:22

맛난 레시피로 두번째로 맹글어 먹었네요. 두번째도 성공 맛있게 먹었어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2022-02-08 06:27:43

어머나^^참치액 없이도 맛나게 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 무엇 보다도 맛있는 음식을 먹으면서 시댁 부모님 생각을 했다는게 눈물나게 이쁜 맘을 가지신 분이시네요. 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

2018-12-12 00:15:28

사골육수를 넣어서 국물이 진하고 맛나여.밥 다 먹고 국물에 밥 말아서 한수저만 먹으려 했는데 그만 또 한공기 싹쓰리 했네여

정열의꽃 2020-03-01 08:34:52

맛잇다고 저희신랑이 칭찬하네요 다쉐프님 덕분입니다 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-01 16:35:07

맛있게 남편 입맛에 딱 맞게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 남편분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요

집밥일인자 2018-12-27 00:27:14

콩나물 머리 따기 귀찮아서 숙주를 넣어봤는데 아주 맛있었어요^^

쉐프의 한마디2018-12-27 09:00:55

인증샷 까지 올려 주셨네요.감사합니다 콩나물 대가리 따기 정말 귀찮아요.ㅎ 저도 안따고 할때가 더 많아요. 요리를 잘 하시나보네요.숙주나물 넣고 맛나게 응용도 하시고요. 오늘 날씨 추워요 감기 조심하세요.

소여니3 2020-01-05 22:17:17

남편이 너무 맛있다고 하네요 감사해요

쉐프의 한마디2020-01-07 18:06:29

남편분 입맛에 잘 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다.맛난요리로 남편분과 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

yama0219 2020-03-11 18:44:55

덕분에 맛있게 잘해먹었어요～

쉐프의 한마디2020-03-12 12:15:29

우와~~인증샷 보니 넘 맛있게 보여요.요리를 맛깔나게 잘 하시나 봅니다.귀한 시간 내셔서 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있는 요리 많이 하셔서 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요. 요즘 유행하는 바이러스 조심하세요

허경우 2019-02-28 23:29:54

맛있어요~매우만족!!

쉐프의 한마디2019-03-01 21:31:34

오우 인증샷 까지 ~넘 맛나게 보여요.맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다.귀한시간 내셔서 힘주시는 글 올려주셔서 감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

아압두둘라아 2018-12-14 10:42:11

와 ~~ 엄청 맛있어요

쉐프의 한마디2018-12-14 10:47:56

와^^맛있게 요리 해 드셨나 봅니다.요리를 참 잘하시는 분 같네요.매번 참 맛나게 요리해 드시고 항상 기분 좋게 글 올려 주시네요 정말 감사합니다.항상 건강하세요.

shy**** 2022-07-29 12:11:59

생선살이 부서지지 않는 좋은 레서피네요 근데 사골육수로 했더니 제 입맛엔 많이 느끼한듯요 다음엔 채수나 그냥 물로 만들어야겠어요

쉐프의 한마디2022-08-10 09:07:53

올려주신 인증샷보니 깔끔하면서도 넘 맛나게 보이네요 입맛에 맞게 사골육수 대신 다른육수를 사용하면 됩니다 저는 사골육수를 집에서 연하게 만들어 두었던 거라서 조금 맛이 다를수도 있을것 같다는 생각을 미쳐 못했네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 장맛철 특별히 건강 조심하세요