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lee쉐프

코다리 콩나물 찜

찜용 콩나물을 손질하기 번거롭지만 머리 꼬리를 제거하고 코다리를 넣고 만들어 봤습니다.남은 국물에 밥도 비벼 맛나게들 먹었답니다.
4인분 30분 이내 중급
[주재료]
코다리 3마리, 찜용 콩나물(손질한후) 2줌, 소꼬리육수 또는 사골육수(시판용가능) 1컵, 녹말가루 1작은술, 물 1큰술, 대파 1대, 다진마늘 1큰술
[양념 및 소스재료]
맛술 1큰술, 간장 2큰술, 고추가루 4큰술, 참치액 1작은술, 가는소금 1/2작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술
조리순서Steps
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콩나물은 머리와 꼬리를 제거해 주세요.대파도 썰어 주세요
코다리는 대가리.지느러미.꼬리는 제거해 준후 적당한 크기로 썰어서 물에 씻은후 물기를 제거해 주세요.
웍에 식용유와 다진마늘를 넣고 볶아주다가
코다리.대파를 넣고 익혀 주세요.
아랫면이 노릇해 지면 뒤집어서 익혀준후
콩나물.맛술.간장.고추가루.사골육수를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.(7~8분 정도)
콩나물과 코다리를 잘 섞어준후 참치액.가는소금을 넣고 간을 맞춘후 녹말물을 만들어 넣어 주세요.한번더 고루 섞으면서 끓여주세요.참기름과 깨소금을 넣어주세요.
완성그릇에 담아주세요
팁-주의사항
코다리를 한번 구워서 찜을 하면 살이 잘 부서지지 않습니다.

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2019-08-18

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

요리 후기 8

토리야아 2019-08-17 11:58:43

콩나물정말좋아하는1인입니다 코다리를마늘과대파넣고구워서하는레시피짱입니다여럿이먹어야해서요리끝나고시간이좀지나콩나물의아삭함이아쉬웠지만바로먹었다면굿이었을듯요그렇지만모두맛았게먹었답니다~ 

쉐프의 한마디2019-08-18 06:27:37

저도 콩나물은 가격도 저렴 하고 구하기도 쉽고, 맛도 있어 자주 요리하는 재료중 하나입니다.요리 과정에서 조금 신경 쓰이긴 하죠. 맛나게 요리하셔서 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋습니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.무더운 날씨 건강 조심 하시고, 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

원땅콩 2019-08-02 13:56:31

코다리콩나물찜 최고입니다 저는 청양고추 를 넣었는데요 매콤하고 단백하고 간단하면서도맛은최고입니다 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-08-02 21:42:22

매콤하면서 간단하게 맛은 최고로 요리를 맛있게 넘 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요 ㅎ 맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

즐거운남정네 2018-12-12 00:15:28

사골육수를 넣어서 국물이 진하고 맛나여.밥 다 먹고 국물에 밥 말아서 한수저만 먹으려 했는데 그만 또 한공기 싹쓰리 했네여 

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