Name: 알토란 시래기 등갈비찜 만능간장으로 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings

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다오네

알토란 시래기 등갈비찜 만능간장으로 만드는법

알토란 시래기 등갈비찜 다오네 만능간장으로 만드는법 알토란 김성근 조리사님이 시래기 등갈비찜 만드시는걸 보고 다오네 만능간장으로 도전해 보았는데 넘 맛이 있기에 올려봅니다 영양 만점인 시래기 잘못 삶으면 질겨서 맛없이 먹을때가 많은데 방송에서 보고 따라 만드니 쉽고 빨리할수 있네요 알토란 시래기 등갈비찜 만드는법

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비 1키로
시래기 3꼬다리
만능간장 5컵
진간장 1컵
양파 1개
고추장 1큰스푼
고추가루 4큰스푼
대파 1뿌리

노하우 영상

조리순서Steps

시래기는 만저 쌀뜨물에 30분정도 불려주시고 센불에서 끓기시작하면 15분정도 삶아준뒤 불을 끄고 그대로 식혀줍니다 뜨거운데서 뜸이들면서 더 부드러워지는것같아요

시래기를 삶아주니 껍질이 잘 벗겨지네요~~

등갈비를 먼제 펜에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 구워주세요 속까지 익지 않아도 끓여주니 겉만 노릇하면되지요

시래기 3개를 준비하여 둘은 냄비밑에 깔아줍니다

시래기위에 고기를 올려주고 마지막으로 시래기를 올려주세요~~

만능간장5. 진간장2. 고추장1. 고춧가루4 넣고 잘 혼합해 주세요

준비된 시래기 위에 양념장을 부어줍니다

물5컵을 부어 양념장위에 부어준뒤 끓여줍니다

마지막으로 양파1개를 믹서에 갈아줍니다

끓기시작하면 같이 넣고 끓여주세요

약 30분정도 끓여주니 간이 적당히 베이고 부드럽고 맛이 들었네요 재료에 양에 따라 시간은 가감하시구요

끝마무리로 대파도넣고 살짝끓여준뒤 불을 꺼줍니다

등록일 : 2018-11-01 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

다오네

믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도