Name: [반찬] 밥비벼 먹기 좋은 두부강된장♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 당근 1/4조각; 앙파 1/2개; 애호박 1/3개; 표고버섯 3개; 물 2컵; 시판용된장 3스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 2스푼; 고춧가루 1스푼; 매실액기스 1스푼; 고추청 1스푼 (청양고추 대체가능); 후추 약간; 참기름 약간; 깨 약간

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서재인

[반찬] 밥비벼 먹기 좋은 "두부강된장"♪

입맛없을때 간단하게 비벼먹거나..
쌈종류에 양념장 대신 올려먹을 수 있는 강된장!!
된장자체가 짠맛이 있다보니까 맛있어도 많이 먹으면 몸에는 좋지 않을 수 있는데요~
짠맛을 중화시켜가며 맛나게 먹을 수 있는 두부강된장을 만들어 보았답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
당근
1/4조각 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
표고버섯
3개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

우선 재료들을 잘게 다져서 준비합니다.

특별히 양이 정해진건 아니지만 재료들을 많이 넣으면 넣을수록 자체 감칠맛이 살아납니다.

잘게 다진 재료들을 냄비에 모두 넣어주고~ 위 분량의 양념중에 물을 제외하고 다 넣어줍니다.

고추청은 청양고추와 설탕을 동량으로 넣어 숙성시킨건데 없으신 분은 청양고추 1개로 대체하시면 됩니다.

가스불은 약불로 켜고 서서히 볶아주기 시작합니다.

재료들이 양념에 잘 섞이면서 숨이 죽어가기 시작하면 물2컵을 넣어주고요~

가스불을 센불로 올려서 한번 팔팔 끓여줍니다.

끓기 시작하면 가스불을 중약불로 줄이고 농도가 걸쭉해질때까지 10분 정도 저어줍니다.

10분뒤 잘게 썰은 두부를 넣어주고요~(사진에 없는데 두부도 처음에 채소다질때 미리 썰어놓으면 됩니다.)

한번 섞어주고~ 다시 계속해서 저어가며 10분간 끓입니다.

걸쭉했던 농도가 완전히 좋아들어 양념국물이 바닥에 가라앉을 정도로 남으면 가스불을 꺼줍니다.

가스불을 끄고 마지막으로 한 번 더 섞어주면 두부강된장은 완성됩니다.

반찬통에 담아서 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어뒀다가 먹으면 맛나게 먹을 수 있어요.

: 재료들은 잘게 다져서 숟가락으로 떠먹기 편하게 만들어 주면 좋아요.

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등록일 : 2018-10-18 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

요리 후기 2

J 2020-12-06 19:28:04

맛있었어요~

햄스터5 2019-07-01 21:10:22

좋은 레시피 감사합니당^^ 신랑이 맛있다면서 잘먹네요~찐 양배추에 같이 얹어먹으니 좋아요

#두부 #강된장 #두부강된장 #초간단 #애호박 #당근 #양파 #표고버섯 #다이어트 #건강식

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