3,745
main thumb
치타숑

신림동 백순대볶음 만들기

신림동에 가면 꼭 먹는 백순대~!!

학교 다닐때 친구들이랑 신림 순대타운에 가서 자주 먹었던 기억이 새록 새록~

순대곱창의 매운 맛을 즐기다가 백순대를 처음 먹으면 오잉? 할 수 있는 맛이지만,

양념장을 푹 찍어 올려 깻잎에 싸서 먹음 다음날 또 생각나는게 요 백순대랍니다~

요즘에는 순대도 마트에서 싼가격으로 살 수 있죠~

집에서도 신림동 백순대, 술안주로, 한끼 식사로 즐겨보세요!!

양념장까지 맛있는 백순대 레시피 올려드립니다!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 순대 500g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 양배추 1/4통
  • 깻잎 많이
  • 느타리 버섯 1움큼
  • 팽이버섯 1움큼
  • 당근 1/4개
  • 청양고추 3개
  • 불린 당면 1움큼
  • 식용류 4큰술
  • 들기름 4큰술
  • 들깨 가루 1+1/2큰술
  • 후추가루 조금
  • 소금 1티스푼
  • 설탕 1티스푼
    [양념장]
  • 고추장 2큰술
  • 식초 1+1/2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 들깨가루 1큰술
  • 들기름 1큰술
  • 오이고추 2개

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백순대볶음에는 요 양념장이 필수에요!
먼저 만들어 두고 요리를 시작하세요~

고추장 2 큰 술, 식초 1+1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,

야채도 먹기 좋게 썰어줍니다

양파 1/2, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎 많 이, 느타리 버섯 한움큼, 팽이버섯 한움큼, 당근 1/4, 청양고추 3,

순대는 따로 데쳐주거나 할필요는 없어요
동글게 썰어줘야 볶을 때 덜 터집니다~
당면도 물에 1시간 정도 미리 불려두세요

순대 500g, 불린 당면 한움큼,

양념장에 듬성 듬성 썰어둔 오이고추를 올리고 깨를 솔솔 뿌려주세요

오이고추 2, 깨 조금

식용류 4 큰 술과 들기름 4 큰 술을 두른 팬에 파를 먼저 볶아줍니다

식용류 4 큰 술, 들기 름 4 큰 술,

파기름 냄새가 올라오면 야채를 먼저 볶아줄꺼에요
양배추가 물렁하게 익을 때까지 볶아주세요
야채가 어느정도 익었다면 순대를 넣고 같이 볶아요
요때 물 4~5 큰 술을 넣어가면서 볶아주세요~

순대 500g

버섯도 한움큼 넣을꺼에요
불린 당면도 넣어볼께요~
간은 양념장에 찍어 먹을꺼니, 너무 쎄게 하지마세요~!

소금 1 티스푼, 설탕 1티스푼

당면까지 익었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 넣고 휘리릭~
약불로 줄여주거나 불에서 내리고 볶아도 좋아요~

들깨 가루 1+1/2 큰 술,후추가루 조금 ,

열심히 볶아주시면 이제 완성이에요!
깻잎에 백순대볶음과 양념장을 툭 올려서 ~!!
남은 양념장을 다 넣고 밥도 볶아서 김에 싸서 먹음 천국이 따로 없네요~

밥 한공기

팁-주의사항
청양고추 3개가 많지 않아요~ 매운걸 싫어하시더라도 청양고추 2개는 꼭 넣어주세요
들기름과 들깨가루의 느끼한 맛을 청양고추가 잘 잡아주거든요~
들깨가루는 불에서 내리기 전에 넣고 섞어주듯이 볶아줘도 좋아요~
깻잎은 쌓아놓고 쌈싸서 먹어야 하는 거 아시죠^^

등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피