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재미마미

우럭매운탕

아들이 처음 나간 바다낚시에서 잡아온 우럭으로 매운탕을 끓였어요
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우럭
  • 멸치다싯물
  • 쑥갓
  • 팽이버섯
  • 대파
  • 홍고추
    [양념장]
  • 고춧가루 3
  • 어간장(국간장) 1
  • 소금 1/3
  • 맛술 1
  • 다진마늘 1
  • 다진생강 1/8
  • 후추
조리순서Steps
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제법 큰 녀석은 딱 한 마리, 나머지 여섯마리는 새끼들
내장손질은 낚시터에서 해가지고 와서 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라주고 칼로 비늘만 제거했다
큰 녀석 한마리만 토막내 주고 나머진 그대로~
멸치 넣고 다시국물 끓이다 멸치 건져낸 후 나박썰기한 무를 넣어 익힌다
양념재료를 섞어 양념장을 만든다
무가 투명하게 익으면 우럭과양념장의1/2를 넣는다
맛을 보아 나머지 다대기 넣은 후 다시 한 소끔 끓이고 나서 팽이버섯과 쑥갓 대파 홍고추 넣는다
싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추고, 매운탕과 함께 와사비간장(우럭 찍어먹기 위해)을 곁들여 낸다

등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

비바구님 2018-12-31 22:20:39

맛이 영 안나유 

댓글 1
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