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한길 식품

된장찌개 고깃집 스타일로 끓이기 w 한된장

고깃집 된장찌개는 참 유난히 맛있는것 같아요. 집에서 그 심심한 맛을 따라갈 순 없지만, 좋은 된장으로 좀더 진하고 깔끔하게 끓이는 방법을 써볼게요
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 집된장 1T
  • 쌈장 0.3큰술
  • 멸치(디포리)육수 혹은 쌀뜨물 500ml
  • 양파 1줌
  • 호박 1줌
  • 표고버섯 1줌
  • 차돌박이 2줌
  • 청양고추 1개
  • 고춧가루 1T
조리순서Steps
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냄비에 쌈장과 된장을 0.3~1 혹은 0.5 :1비율로 담아주세요.
(반큰술 : 한큰술 정도면 충분해요)
쌈장이 너무 많이 들어가면 또 텁텁할 수 있으니, 취향껏 입맛에 맞춰 넣어 주세요.
사진에 나온 양은 너무 많아요 :) 짜서 큰 냄비에 옮겨서 다시 끓였어요 ㅠㅠ
먹어보면서 싱거우면 더 넣어주세요.
야채는 작은 한줌정도씩 사용했어요. 차돌박이가 들어가서 자리차지를 많이 할 예정이라 ㅋㅋ야채는 좀 적게 넣었어요~
그리고 고깃집 된장찌개는 뭐 많이 들어가면 또 그맛이 안나요 ㅋㅋ약간 허술한 느낌?
그리고 애호박 보다는 쥬키니를 써야 또 그 분위기가 나는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
냉동에 있던 차돌박이는 냉동상태로 써도 불에 들어가면 금방 익기때문에 괜찮았어요.
된장과 쌈장을 풀고, 고기를 넣고 먼저 볶아주세요. 너무 뻑뻑하다 싶으면 미리 우려놓았던 멸치육수를 살짝 부어 자작하게 볶아주세요.
고기에 간을 입히는 과정이에요.
고기가 어느정도 익으면, 남은 멸치육수를 붓고 양파를 넣어주세요
한소끔 끓어오르면 고춧가루, 호박, 버섯 넣고 팔팔 끓여주세요
고춧가루 조금 썰어넣고, 파도 썰어넣으면 좋아요. 한소끔 더 끓여 간 보고 마무리 해 주세요.
저는 짜서 물을 더 부었더니 양이 많아졌어요 :(
국물 양은 멸치육수를 더 붓고, 된장을 더 넣으면 되니 양껏 조절해주세요. 된장찌개도 국물 많은걸 좋아하는 사람도 있더라구요~
팁-주의사항
다음엔 양배추쌈이나 쌈야채와 곁들여도 맛있을 것 같아요

등록일 : 2018-09-18 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

한길 식품

한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

제품
한길식품 전통 재래된장
요리 후기 2

저는 박정석입니다! 2018-11-20 23:07:49

간단하게 영양만점 한끼 먹었어요 감사합니다~ 

현과윤 2019-01-25 18:17:31

따라서 했는데 간단하면서도 맛나네요.  

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