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송송이야

집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개)

예전부터 식당에서 된장찌개를 먹을 때 마다 집에서도 해먹어야지~ 했는데...

아무리 만들어도 그 맛이 나지 않았어요~

된장이 집에서 만든거라 그런가? 고민했는데....

집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개)를

알게 되어서 포스팅 합니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건표고버섯 4개
  • 건느타리버섯 1/2줌
  • 600ml
  • 청양고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 우렁살 500g
  • 애호박 1/3개
    [양념]
  • 된장 1숟가락
  • 쌈장 1숟가락
  • 고추가루 1/2숟가락
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 대파 1뼘
조리순서Steps
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뚝배기또는 냄비에 물을 넣고 건표고버섯, 느타리버섯을 넣고 끓여줍니다.
(생 버섯이면 추후에 넣으시면 되고, 물 대신 쌀뜬물이나 육수를 사용하셔도 됩니다.)
물이 끓기 시작하면 쌈장 1숟가락을 넣어줍니다.
추가적으로 된장 1숟가락 넣고 끓여주신 다음에
뚝배기가 끓는 동안 끓는 동안 재료를 준비합니다.
두부 1/2모, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 우렁살 500g(고기, 바지락, 해산물 대체 가능)
애호박 +자로 잘라주세요.
끓는 된장물에 손질한 재료를 넣어주세요.
(감자를 넣으신다면 물 끓일때 넣어주심 됩니다.)
저는 애호박을 손질 후 잘라서 냉동 보관했다가 넣었어요.
두부에 양념이 베어있는걸 좋아하신다면
베이스에 된장, 쌈장 풀었을 때 미리 넣어주세요.
팔팔 끓을 때 쯤 고추가루를 추가해주세요.
(고추가루는 마무리쯤 넣어주세요~ 일찍 넣음 텁텁한 맛이 날 수 있어요.
다진마늘이 있으면 1/3에서 1/2 정도 된장찌개 양에 맞추어 넣어주세요.)
뽀글 뽀글 끓으면, 거품은 선택사항으로 건져내도 되고, 그냥 끓여서 드셔도 됩니다.
완성된 집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개)입니다.
그냥 집에 있는 재료에 된장, 쌈장, 고추가루로 만들 수 있는
집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개)입니다.
팁-주의사항
저희는 강변역 근처 토우가에서 LA갈비 2만원지(1근, 600g)사서
라갈비에 집에서도 만들 수 있는 식당 된장찌게 황금레시피(feat. 우렁된장찌개) 끓여서
한끼 맛있게 먹었어요:)
우렁이살이 논두렁에 사는거라 흙? 냄새가 난다고 하는데....
저희 동네 오렌지마트에서 산 우렁이살은 흙냄새가 없었어요.
우렁이살 대신 바지락살이나, 제철인 대하, 꽃게를 넣어 만드셔도 좋습니다.

등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2019-02-12

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 3

곰순이486 2018-10-29 05:36:47

감사해요 집들이 음식으로 인기 짱이었어요^^ 한주를 시작하는 월요일 아침입니다 이번 일주일도 평화로운 행복과 웃음이 넘치는 한주 되세용~^ 

쉐프의 한마디2018-10-29 08:43:02

감사합니다 집들이 잘하셨나요? 이번달 마무리 잘하세요

후롸촤촤 2019-07-17 10:05:36

너무 맛있게 잘 해먹었습니다! 감사해용 :):) 

쉐프의 한마디2019-07-30 23:41:05

저도 매번 사먹다가 만들어봤는데 맛있더라고요. 된찌 끓이실때 넣으셔도 맛나요

여빵이 2019-03-16 11:15:00

맛있어요 

쉐프의 한마디2019-07-30 23:39:33

감사합니다

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