Name: 양송이 버섯 장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양송이버섯 1kg; 통마늘 10알; 물 600ml (3컵); 간장 200ml (1컵); 올리고당 100ml (1/2컵); 다시마 1장 (10*10); 잔파 3대; 매운고추 3개; 편썬생강 10개

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달콤스윗맘

양송이 버섯 장아찌

양송이 버섯도 맛나게 즐기고,맛간장도 만들어지는 1석2조 양송이 버섯 장아찌 만들어 보아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양송이버섯
1kg 구매
통마늘
10알 구매

[간장물 재료]

물 3컵
600ml 구매
간장 1컵
200ml 구매
올리고당 1/2컵
100ml 구매
다시마 10*10
1장 구매
잔파
3대 구매
매운고추
3개 구매
편썬생강
10개 구매

노하우

조리순서Steps

[장아찌 간장물 만들기]
물 3컵 ( 600ml)
간장 1컵 (200ml)
올리고당 1컵 (200ml)
다시마 (10*10) 1장
잔 파 3대
매운 고추 3개
편썬 생강 10개
재료들을 넣고 센불에서 끓여 줍니다.

센불

잔파 대신 대파를 사용할 경우는 1대

간장물이 끓으면
통마늘 20알을 넣어줍니다.

양송이 버섯도 넣어줍니다.
부르르~~ 한번 끓어오르면
1분 정도 뒤적여 주며
더 끓인 후에 불을 끕니다.

양송이 버섯을 먹어 보고 짜다 싶으면 물을 더 첨가해서 끓여줍니다

불을 끄고 식힌 후에

보관 통에 담아 냉장고에 넣고 조금씩 꺼내 먹습니다.

건더기를 다 먹은 후에는
간장물만 따로 걸러 한번 끓여준 다음
식혀서 냉장보관하고 맛간장으로 활용하면 좋습니다.

짭쪼름 달큰~하면서도
매운 고추의 매콤한 맛이 감돌아
입에 착착 감기는 양송이 버섯 장아찌
함께 넣은 마늘도 달달하니 참 맛있어요.
양송이 장아찌도 먹고
남은 간장은 맛간장으로 사용하니
1석2조 !!!
만들기 간단하면서도
활용도가 많은
양송이 버섯 장아찌
오늘 밥반찬으로 어떠세요?

: 간장 짠맛이 다르므로 마지막 과정에서 양송이를 먹어 본 후에 물이나 간장을 첨가해 주고 끓여주세요.
건더기를 다 먹은 후 맛간장 만들어 먹을 때도 간을 입맛에 맞게 조절해서 끓여주면 좋습니다.

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등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#양송이버섯요리 #맛간장만들기 #양송이버섯장아찌

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