4,837
main thumb
강철새잎

#황태요리 #황태채볶음만들기 #밥반찬이나 밑반찬으로도 좋고 안주로도 훌륭한 황태채볶음!! 담백하면서 고소한 맛

황태채를 이용해서 황태채초무침을 만들었지요.

그것으로 비빔냉면도 해 먹었고요.

이제 남은 황태채를 이용해서 담백하면서도 단짠단짠한 밥반찬인 황태채볶음을 만들어 보지요.

아쉽게도 매실액이 똑 떨어지다보니 설탕과 꿀을 넣어 주었고요.

쯔유와 소금으로 간을 한 담백한~~ 황태채볶음입니다.

이거 ~~~~ 주당들한테는 안주일 것도 같은데요 ㅎㅎㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태채 120g
  • 청주 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 2큰술
  • 쯔유 1큰술
  • 소금 2큰술
  • 편마늘 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 올리브오일 2큰술
  • 검은깨 1작은술
  • 참기름 2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채는 30분 정도 물에 불려 줍니다. 그리고 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 3등분 정도 해서 잘라 줍니다.
달궈진 팬에 기름 두르시고 썬파와 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.
물기를 빼주기 잘라 준 황태채를 넣어 줍니다. 물기를 완전히 꽉 짜서 빼주세요. 같이 볶아 줍니다.
센불에서 화끈하게 볶다가는 청주를 약간 넣어 주세요. 잡내를 잡기 위해서이지요. 그리고 설탕을 넣어 줍니다. 그럼 바삭바삭하게도 씹는 식감이 생기게 볶아 줍니다. 설탕이 녹으면서요~~ 나중에 쯔유나 양조간장을 넣을테니까 그럼 더욱 쉽게 양념이 스며들게 됩니다.
이제 간을 해 주어야겠지요. 간은 쯔유, 소금으로 간을 해 줍니다. 쯔유나 양조간장은 조금만 넣어 주시고 마지막 간은 소금으로 맞춰 주세요. 그리고 꿀을 넣어 주세요. 그럼 서로서로 잘 엉겨 붙으면서 접성이 생기게 되지요. 이 황태채볶음은 단짠단짠하면서도 고소하고 달콤한 맛을 내어 주는 것이 특징이지요.
이번에는 검은깨를 넣어 줍니다. 흰색의 황태채이기 때문에 그냥 참깨보다는 검은깨가 훨씬 눈에 띄지요. 검은깨를 넣고는 잘 섞어서 볶아 준 후에 불을 끄시고 참기름을 넣어서 잘 섞어 주시면 끝이지요.
밥반찬으로 최고이면서 안주로도 훌륭한 황태채볶음 완성입니다. 황태 자체의 고소함이 있고 단짠한 맛이 밥을 부르는 맛이지요. 그냥 마구마구 먹게 되는 맛이예요. ㅎㅎ

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

동동이와이프 2018-10-08 16:44:01

쯔유대신 참치액,편마늘대신 간마늘로 대체해서 활용해보았는데 먹는사람마다 맛있다구 칭찬일색이었어요.감사합니다^^ 

우앤강맘 2018-11-25 00:32:00

맛있게 먹었네요~ 레시피 감사해요^^ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피