2,148
main thumb
EasyFusion집밥er

디톡스+다이어트+몸보양, 간단하고 맛있는 코다리 곤약조림

여름 채소인 깻잎은 독소를 배출해주고요, 곤약은 섬유소가 풍부해 포만감을 주어 과식을 막아주는 대표 다이어트 식품이죠. 코다리는 양질의 단백질인 콜라겐이 풍부하답니다. 의외의 조합이라 생각하실 수도 있지만 생각보다 입에 착 감기는 밥도둑이에요.

기근에 시달리던 시대에는 특별한 날, 기름지고 단백질이 많이 들어간 음식을 선호했지만 요즘은 기름진 음식이 기피1호죠. 단백질도 과다섭취했을 경우 지방이나 탄수화물과는 달리 잉여분은 배출되기 때문에 신장에 부담주고 남는 것은 없게 되기 때문에 필요한만큼만 드시는 것이 오히려 몸을 보하는 방법이랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 코다리 1마리
  • 곤약 500g
  • 양파 1개
  • 깻잎 양껏
  • 잔파 5-6줄기
    [양념장]
  • 고추가루 1T
  • 고추장 1T
  • 매실청1T 1T
  • 국간장 1T
  • 진간장 1T
  • 다진생강 1/4t
  • 다진마늘 1T
  • 청주 2T
  • 참기름 1/2T
  • 올리고당 1T
  • 1cup
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.곤약은 손가락 크기로 썰어주고 데칠 필요 없어요.
2. 코다리는 지느러미와 꼬리를 가위로 다듬어내고 토막을 낸 다음 머리는 빼놓고 나중에 국물 낼 때 사용하셔도 됩니다. 토막 코다리라면 씻어주기만 하면 되겠죠.
3. 양파는 뭉텅뭉텅 대충 크게 썰어주세요.
양념장재료는 '물'만 제외하고 다 넣고 섞어놓습니다.
냄비에 코다리, 썰어둔 곤약, 양파를 넣고 섞어놓은 양념장을 적당히 뿌려준 다음
물 1컵을 넣어준 뒤, 불을 센 불로 맞추고 뚜껑을 닫아둡니다.

강불

5분정도 지나면 끓기 시작하는데요,
그러면 뚜껑을 삐딱하게 놓고 불을 중불로 줄여준 다음, 20분가량 끓여주세요.

중불

코다리 조림이 끓으면서 국물이 스며들고 졸아들 동안, 파는 듬성듬성 썰어주시고 깻잎도 적당히 썰어주세요.
20분간 끓고난 코다리 조림에 썰어둔 파와 깻잎을 넣고 불을 꺼줍니다.

불꺼주세요

뚜껑 닫고 5분에서 10분 뜸들여준 다음,
뚜껑열어 조심스럽게 섞어서 접시에 내서 뜨거울 때 바로 따뜻한 밥과 함께 드셔보세요.
팁-주의사항
양념의 양을 조금 늘려서 곤약을 많이 넣어서 해보세요. 전 코다리보다 곤약이 더 맛나더라구요.

등록일 : 2018-07-18 수정일 : 2018-07-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

텍사스 시골사는 아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 쉽게 만들어보려 합니다. 새롭게 Keto diet 레시피를 올리기 시작했으니 도움되시길 바래요.

요리 후기 1

꼰대지킴이 2018-08-20 03:31:00

의외로 곤약이 엄청 맛있었어요. 배도 부르고 다이어트에 도움될거같아요. 

쉐프의 한마디2018-08-20 08:48:11

감사합니다!

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피