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예린엄마♡

돼지묵은지찜

시어머니께서 전수해주신 돼지묵은지찜
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 1+1/2근
  • 묵은지 1포기
  • 묵은지국물 3국자
  • 식용유 20T
    [양념]
  • 양파 2
  • 대파 2
  • 다진마늘 2
  • 고추가루 1.5T
  • 고추 2개
  • 후추(넣기전 걷어내기) 많이
  • 양조간장 2T
  • 고추장 1T
  • 통깨 2T
  • 참기름 2T
조리순서Steps
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묵은지 배추 한포기를 머리 떼지말고 반으로 잘라 식용유20T에 지집니다.
끓는 물에 김치를 자작하게 넣고 센불로 20분 끓입니다.
돼지고기 3센치로 썰고 열십자로 앞뒤로 칼집을 내고, 후추를 많이 뿌려 30분 두었다가 넣기 전 겉의 후추 걷고 넣습니다.
묵은지 김치국물을 냄비에 세국자 넣습니다.
양조간장 2T를 넣습니다.
두꺼운 양파 한개는 묵은지에 넣고, 얇은 양파 한개는 위에 뿌립니다.
대파 흰부위는 2센치 묵은지에 넣고 대파 파란부위는 1센치위에 뿌립니다.
고추가루 1.5T 넣습니다
돼지고기가 익으면 중간불로 40분 끓입니다.
고추장 1T을 넣습니다.
간마늘 2T 넣습니다.
통깨 2T 넣습니다.
고추를 2개 썰어서 넣습니다.
먹기 직전 참기름 2T 두르고 식사합니다.
팁-주의사항
돼지고기는 반드시 벌집칼집 내야 부드러워요.

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-13

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레시피 작성자About the writer

예린엄마♡

예린맘

제품
전라도의 깊은맛 묵은지
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