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바겨사

닭요리 백종원 찜닭 레시피 따라서 만들기

오전에 외출을 하고 집에 오는 길에 마트 들러서 장도 봤더니 땀이 비 오듯 떨어지고... 백숙이나 해 먹을까? 해서 정육코너에서 알짱거리다가 백숙은 너무 더울 거 같아서 절단 닭을 구입해서 찜닭을 해 먹기로 했지요. 안 그래도 땀범벅인데 장까지 봐서 들고 왔더니 손가락 하나 까닥하기가 싫더라고요. 탱자 탱자 놀다가 찜닭을 오후 7시에 시작... 하하하...^^;;;; 아... 언제 쓰지? ㅠ.ㅠ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 토막닭
  • 감자
  • 당근
  • 양파
  • 대파
  • 청양고추
  • 홍고추
  • 당면
  • 우유
    [소스]
  • 진간장
  • 맛술
  • 대파
  • 참기름
  • 다진마늘
  • 설탕
  • 후추
조리순서Steps
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절단 닭은 씻으면서 기름을 떼어내고 우유에 30분 이상 담가주세요. 잡내를 잡아준답니다.
제가 먹을 거면 당면을 듬뿍했겠지만 시간이 늦어서 저는 안 먹을 거라서 두남자가 먹을 거니 조금만 불렸답니다. 너무 조금인가?? ^^;; 당면은 찬물에 1시간 정도 미리 불려주세요.
찜닭은 아무래도 오목한 팬이 좋겠죠? 해피콜 궁중팬에 물을 팔팔 끓여줍니다.
우유에 담갔던 닭은 물에 씻어내고 끓는 물에 닭을 데쳐서 끓어오르면 불순물이 떠오르죠. 한 10분 정도? 완전히 익히지는 않았고요. 건져내서 흐르는 물에 슬쩍 씻고 물기를 빼줍니다.
감자 2개, 당근 1/5, 양파 1개, 대파 반정도, 청양고추 1개 감자와 당근은 각진 모서리를 깎아서 둥그스름하게 깎아주면 찜닭이나 돼지갈비에 넣어주시면 부딪쳐서 부서지는 걸 막을 수 있죠.
백종원 찜닭 레시피이지만 본인의 입맛에 맞게 단짠소스를 만들어도 됩니다.
물 100ml, 진간장 80ml, 대파 한컵, 참기름 1큰술, 맛술 50ml, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 후추 적당히 저는 방송에 나온 거랑 살짝 다릅니다. 간장이 좀 짤듯해서 조금 줄여봤어요.
해피콜 궁중팬에 닭을 넣고 만들어 둔 양념장 1/2를 넣고 물 150ml를 부어주고 끓여줍니다.
물이 반정도 줄었다 생각이 들면 감자와 당근을 넣고 남아 있는 양념장 중에 1/2을 넣어주고 물 100ml 추가로 넣고 감자가 어석거리는 만큼(?) 익을 정도로 중불에 끓입니다.
대파를 어슷썰기하고 청양고추는 아까 썰어놓은 거고요. 홍고추도 한개 썰었어요.
불린 당면과 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
당면은 국물에 푹 적셔줍니다.
재료들 섞어주고 국물을 떠먹어보니 남은 간장소스는 더 안 넣어도 되겠더라고요. 만든 소스에 1/4는 안 넣은 겁니다. 본인의 입맛에 따라서 추가로 넣어주세요.
보글보글 끓는 소리가 참 좋네요. 동영상으로 찍으니 어둡네 나오네요.. 힝~

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-29

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 1

철목련 2019-04-06 13:33:37

간단하고 맛있는 레시피로 주말 한끼 잘 먹었습니다. 감사합니다. 

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